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消费者对高品质水果的需求正推动桃和油桃整体质量提升。
中国桃类年报:25/26季产量减至1700万吨  消费偏好推动品种革新

据美国农业部《USDA》最新发布的《中国核果年度报告》(Stone Fruit Annual-China)称,2025/26季,受西北地区干旱和北方春季寒潮影响,中国桃及油桃产量预计同比减少3%至1700万吨。

生产情况

报告称,持续干旱导致山西和陕西产区减产,而4月寒潮甚至造成果树死亡,将小幅降低山东桃产量。同样,因劳动力成本上升导致的上海和江苏种植面积缩减,将使长三角地区本季产量略有下降。与此同时,安徽、湖北和四川等南方产区产量预计保持稳定。

消费者对高品质水果的需求正推动桃和油桃整体质量提升。

过去几年,中国桃种植面积持续缩减,在山东、河北等主产区,部分传统桃农已转种利润更高的作物(尤其是樱桃)。在更发达的华东地区,因劳动力成本上涨,过去十年桃种植面积锐减50%。农业劳动力老龄化也加剧了种植面积萎缩,部分果农因年迈无法承担高强度劳作,导致土地撂荒或改种玉米等低维护作物。

不过,云南桃产业正因旺盛市场需求快速扩张。凭借独特的气候多样性,云南桃可实现4月初至11/12月末的错季上市,完美填补传统5~10月的供应空窗。

消费偏好变化正推动品种革新,北方产区明显呈现向早熟品种和温室油桃转型的趋势。由于储运不易,东北和华东农户减种传统软桃,改种硬肉桃、黄桃和油桃。蟠桃、黄肉桃等特色品种能获得更高回报,新兴的红肉油桃、白肉蟠桃成为市场热点。

通过品种调整和温室等技术应用,桃类供应期已延长至3月下旬至12月初,7~9月为上市高峰。虽然特色品种占比提升,但常规品种仍占主导,因其管理要求相对较低。

价格走势

因供应充足和品种老化,价格持续低走,尽管今年减产,价格仍持平甚至低于往年。而蟠桃、黄桃等特色品种价格显著走高。

报告显示,4月初上市的温室油桃在河北、山东批发市场的报价为每公斤20~30元,5月下旬上市的露地早熟桃价格区间为每公斤10~20元。

受经济环境影响,整体销售进度较为迟缓。果农普遍回避出价苛刻的批发商渠道,未来高低端果品价差将进一步拉大,特色优质果价格看涨,而供应过剩的普货可能继续走低。

消费趋势

当前经济形势增强消费者价格敏感度,性价比成为选购核心标准,部分高端水果消费被平价替代。

鲜食仍是主流,但鲜切、果茶、果干等加工品消费增长显著。

桃类消费总量萎缩,但新品种尝试意愿强烈,华南消费者尤其青睐甜度高且多汁的果品。尽管部分人群偏好脆桃,但甜而不酸与大果型是普遍诉求,蟠桃、黄金油桃等特色品种市场份额持续提升。

贸易动态

本季,中国桃/油桃出口预计持续增长,俄罗斯、东南亚和中亚是主要目标市场。据贸易商反馈,2024/25季山东硬肉桃对俄出口同比增30%。

市场营销

中国作为桃类生产消费双料大国,存在明显地域偏好:无锡阳山、襄阳、平谷、安徽等产区的蜜桃,砀山油桃等脆甜品种尤受青睐。线上平台和社区团购正成为重要渠道,批发市场常通过试吃促销拉动销量。