2021年06月21日
加拿大开发出可让草莓保鲜长达 12 天的包装薄膜。
由 Monique Lacroix 领导的加拿大魁北克大学国立科学研究院 (INRS) 的研究团队,用一种在贝壳中发现的天然高分子——壳聚糖开发制作了一种新包装薄膜,可以延长草莓保质期。

壳聚糖这一食品行业的副产品含有能够抑制霉菌生长的关键抗真菌成分。除了壳聚糖外,该包装膜还含有精油和纳米颗粒,两者都具有抗菌特性。

“精油蒸气可以保护草莓,如果薄膜与草莓接触,则壳聚糖和纳米颗粒会阻止霉菌和病原体附着水果表面,”Lacroix 说。

这种材料有望被添加到草莓行业已经在使用的吸水纸中,并且对多种类型的病原体有效。

“我们的工作表明,该薄膜对黑曲霉有效,”Lacroix 说。“那是一种具有高度抗性的霉菌,在草莓供应链中会造成重大损失。”

经证明,该薄膜与辐照结合使用时更有效,与对照组(即没有薄膜或辐照的草莓)相比,损失水平减少了一半。12天后,研究小组记录薄膜辐射对照组草莓的总损失率为55%,仅使用薄膜组为38%,薄膜结合辐射组为25%。
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