公开数据显示，2023年，蜜雪冰城柠檬采购量约11.5万吨。
据《广州日报》报道，近日，蜜雪冰城多地门店出现冰鲜柠檬水供应紧张情况，主要原因是黄柠檬原料短缺。
据悉，近期一批进口柠檬受天气影响延期到港。同时，川渝柠檬虽已进入采摘期，因需要储存一段时间优化口感，导致部分区域出现供应紧张的情况。此外，门店扩张速度与原料供应能力之间的矛盾也是重要因素之一。
蜜雪冰城制作冰鲜柠檬水所使用的黄柠檬主要来自川渝地区，是香气突出的尤力克柠檬品种。公开数据显示，2023年，蜜雪冰城柠檬采购量约11.5万吨。据灼识咨询报告，按2023年的采购量计，蜜雪集团是中国最大的柠檬采购商。
据报道，2025年9月，广州江南市场黄柠檬价格同比大幅上涨87%，均价达每公斤19.12元，日均交易量约十吨，同比增9.8%。货源主要来自四川安岳县。
江南市场方面有关负责人称，自农历新年后，黄柠檬价格持续攀升，6月起稳定在每公斤18~20元的高位区间。尽管价格走高，市场供应保持稳定，销售量自5月逐步上升。
据了解，蜜雪冰城在柠檬供应链上早有深耕，通过雪王农业在安岳、潼南等主产区建立稳定合作，兼具订单式采购与仓储能力。
目前，企业已采取多项应对措施。大量进口柠檬即将到港，储存的柠檬经过评测已满足使用标准，正陆续下发各门店。
