进口果蔬对中国仍然至关重要，但国产水果产量和品质的提升为贸易开辟了新的路径。
为纪念《Asiafruit 亚洲水果》杂志创刊30周年，在亚洲国际果蔬展览会（Asia Fruit Logistica）上，亚洲水果知识中心（Asia Fruit Knowledge Centre）的三日议程以亚洲水果国际果蔬大会（Asiafruit Congress）一场高规格的座谈拉开帷幕，聚焦亚洲市场过去30年的演变。
Fresh Intelligence 的 Wayne Prowse 以亚洲贸易走势概述为会议开场，分享了亚洲地区进口量的显著增长。
“30年前，亚洲对新鲜水果的进口量为340万吨，而去年这一数字已增长至1730万吨，”Prowse 表示。
中国市场迅速崛起
这一增长主要得益于中国作为消费市场和世界重要经济体的快速崛起。
“过去，美国和亚洲区内贸易主导亚洲进口贸易，主要是菲律宾香蕉出口日本，以及美国的一些高品质苹果和柑橘，”Prowse 说。“但美国的份额持续下降，在整体供应中的重要性减弱。”
过去30年间，南半球供应量年均增长7.4%，但亚洲区内贸易仍以1250万吨（2024年）保持量级领先，其中超过30%来自中国。
“中国水果生产的进步正在真正改变贸易格局，中国对东南亚出口的增长尤为显著，”Fruitnet 亚洲总经理、《Asiafruit 亚洲水果》主编 John Hey 表示。
鑫荣懋集团国际采购平台总经理慕雪平表示，进口对中国果蔬贸易仍然至关重要，但国产水果产量和品质的提升为贸易开辟了新的路径。
“中国仍然是一个追求优质水果的市场，愿意为高端产品支付溢价，进口仍在增长，”他说。“但同时，中国的生产也为我们提供了不同的视角。”
他补充说，鑫荣懋集团对亚洲邻近市场的出口已显著增加。
“实际上，我们向亚洲市场出口大量产品，包括我们的国产蓝莓以及葡萄、柑橘等，”他说。“所有这些高端产品正在抢占更大的市场份额。”
尽管如此，比利时 Fruit Valley 商业总监 Marc Evrard 表示他并不担心。
“我认为（中国）对进口产品的需求不会减少，不仅是在货量上，还有多样化的选择，”Evrard 说。“中国有优质的产品，不同地区也有出色的生产，但无法满足所有人的需求，这为像我这样的公司留下了机会，我敢说，也为 Felipe （Copefrut）提供了供应产品的机会。”
然而，对于智利波板（Copefrut）商业总监 Felipe Casanova 而言，智利樱桃对中国市场的依赖度高达92%，这使得公司更加谨慎。
“我们92%的产量运往中国。老实说，如果我们试图分流部分产量，那足以‘淹没’美国、欧洲或拉丁美洲的任何市场，”他解释道。“而我们也知道这个市场能够反应和演变，我们相信未来的情况也会如此。”
Casanova 补充说，随着市场变化，瞄准客户和消费者偏好将变得更加必要。
“过去，机会如此巨大，发展业务相当容易，我们不必太多关注自己在做什么，”他说。“现在则需要公司更清楚地了解自己在发送什么样的货物，确保供应的是市场所需的产品。”
除了这一精细化策略，Casanova 表示，波板也通过向欧洲、中美洲和亚洲其他国家供应水果来实现市场多元化。
“但现实是，即使这些国家能够逐年增长或销量翻倍，也不会分流太多量，”他说。“我们仍然需要中国作为主要接收市场。因此，尽管我们将继续推动多元化，但仍远未产生重大影响。”
零售变革
亚洲零售格局在过去30年也经历了重大变化。
“最初的转变主要集中在从传统菜市场转向更现代的超市环境，”Hey 解释道。“最近，我们看到了线上和数字化渠道的兴起，以及向多渠道市场的转变。我们现在面对的是非常成熟的亚洲消费者。”
Pivit Global 总裁 Steve Quinn 表示，亚洲零售格局与世界其他地区的主要区别在于多元化进程的发生速度。
“线上扩张非常快，”他说。“从供应商的角度来看，你必须认真思考如何管理端到端的产品。你不仅要送货到库，送货到门店，然后还要送到独立仓库。线上销售是必须的，有时还要实现一小时达。因此，你需要以与过去截然不同的方式思考。”
Quinn 补充说，品牌在亚洲零售中变得越来越重要，尤其是在农历新年等重要节日期间销售时。
“你可以真正看到供应商品牌的演变，品牌真正为产品提供了消费者所需的信任、品质和稳定性，”他说。“因此作为零售商，我不希望供应商只卖给我产品。我想要故事。我希望你提供创新。我希望你给我不同的包装。我想要独家产品，当然，我期待良好的服务和价值。”
慕雪平同意这一观点——叙事已成为销售中不可或缺的一部分。
“现在购买水果的概念与十年前大不相同，”他说。“人们想知道它来自哪里，是如何生产的，为什么安全，以及如何实现安全的。因此，需求变得超级多样化，超级细化。”
