中国零售创新:果蔬种植营销商迎来新机遇

自马云提出“新零售”这个新的定义至今，中国的新零售市场已经达到了怎样的规模？
查楠：应该说新零售并不是马云提出后才凭空出现的，而是在零售市场之前多年积淀孕育而来。目前中国新零售市场有巨大的规模潜力。36氪研究院预计，2018年生鲜新零售市场或将有四万亿元潜在市场规模。
纵观全国，不同地域有哪些独特的发展趋势？
查：目前北京、上海、杭州和深圳是新零售特色城市，呈现出不同的发展态势和区位特色。除去北上杭深，包括成都、福州等二三线城市都在争夺“新零售之都”的称号。北上深的产业基础、技术创新能力都很雄厚；杭州坐拥阿里；成都是千年商都；福州在年初政府工作报告中提出要全力“支持新零售业态发展”。未来新零售之都将花落谁家，只能拭目以待。
目前国内出现了哪些主要的新零售业态？
查：目前新零售领域的新物种很多，比如无人/新型便利店、实体生鲜店、餐饮+超市、便利货架、智能货柜、自动贩售机等等，力图多场景、多形态、多品类地满足消费者需求。
中国新零售业态绝大部分都以果蔬等生鲜产品作为主打品项。除了果蔬是高频次消费品项这个原因以外，是否还有哪些原因让零售巨头和新玩家愿意投入这一领域？
查：首先，我国是农业大国，果蔬作为种植业重要部分，是零售巨头和新玩家不得忽视的重要板块；此外，果蔬高毛利、高复购率、高用户黏性，且多为刚需、即时、易消耗的特性，因此成为新零售吸引消费者的抓手之一；果蔬的保鲜、难贮存、品质非标等问题在市场尚未成熟的情况下一直没有得到解决，且也有一定技术壁垒。而新零售的人工智能、大数据、冷链仓储等技术的逐渐成熟则能在生鲜业的发展中扮演重要的角色作用。
新零售对中国消费者的果蔬消费习惯带来了哪些改变？
查：未来中国消费者在距离、价格和时间上，追求更近、更好、更快。从每天早晨去菜市场、路边摊变成体验式的“逛吃逛吃”；从计划性囤货变成“即时性日日鲜”；品类上从国产走向全球化进口品，再到国产精品；品牌包装上从散装无品牌到自有品牌包装。
对果蔬种植商和品牌商来说，这些变化该给他们怎样的启示？
查：机遇与挑战并存。对于果蔬种植商，新零售将促使他们从供应链源头端进行改造，采用标准化种植技术，同时更重视消费者需求，来反作用于果蔬种植，促进供给侧改革。对于品牌商来说，新零售场景将更加去中心化，全渠道打通将有助于品牌商打造爆款和新兴品牌。果蔬农牧等行业都是具有一定生产周期的，传统果蔬零售行业中，用户和产地间链条过长，而新零售模式下用户和农户可以直接对接，也将有效缓解农产品滞销。
果蔬产品应该怎样利用新零售平台更有效地营销？
查：生鲜新零售通过线上线下结合的方式很好地解决了生鲜电商体验差、难以直观感知、保证品质、销售渠道单一等痛点。餐饮+超市、智能贩售机等线下体验营销、其场景化营销方式都将为果蔬产品与新零售深度结合的提供良好的想象空间。果蔬产品应遵循质优价好的原则，打造高频刚需的季节爆品，结合线上线下营销手段，增强顾客复购黏性。
5月16日在上海跨国采购会展中心的上海优万果国际果蔬展上，将有查楠和果蔬业嘉宾共同探讨“无界零售”与新零售等零售创新对果蔬产业带来的影响。更多信息请参考：http://www.youwanguo.cn/about/events-about.html
本文内容为精简版，完整内容欢迎阅读《Asiafruit 亚洲水果》中文刊第7期。本期杂志除向全球订阅者发布以外，也将在5月14~16日在上海跨国采购会展中心举办的 China Fruit Logistica 优万果国际果蔬展上免费向参会者发放。