总部位于陕西西安的海升集团，1996年成立至今已经发展为领先中国乃至全世界的浓缩果汁生产商和销售商，其浓缩苹果汁产量和贸易量已达全球第一。很多人或许不知道的是，浓缩果汁的主营业务以外，海升在2010年开始了鲜果种植业务的尝试，截至今年在全国已经有数十个果园。今年9月中国抗日战争胜利70周年大阅兵之际，海升种植的苹果更是被外交部礼宾司选为外交礼品水果。近期在香港举办的亚洲国际果蔬展（Asia Fruit Logistica）上，Asiafruit亚洲水果采访到了海升集团COO兼执行董事张祥。他表示，海升鲜果种植业务才刚刚起步，未来目标是专心把种植做好，成为中国最大的水果种植商。
海升COO兼执行董事张祥
亚洲水果：海升的果蔬浓缩汁业务可以说全球领先。新鲜水果种植这一新领域是从何时开始的？
张祥：海升有20年的历史。在2010年以前，我们主要是做水果浓缩汁，我们的第一个标签就是全世界最大的苹果浓缩汁生产商和供应商，大概占全世界15%到16%的份额，95%用于出口，销往全世界。
2010年以后，我们的主要注意力转到了农业种植方面。我们第一个主栽的是苹果。对我们来说，一旦确定了的品种，我们是需要规模的，我们最近两年以每年500%的速度在增长面积。2011年我们从零开始起步，2012年3月份我们有了第1个果园，在宝鸡千阳，有3000亩。现在已经是6000亩了。我们现在全中国有26个苹果果园，面积在26000亩，目前还在扩张，目标是把苹果做到5万亩的面积。现在这些果园在陆续挂果，未来可以做到平均5吨亩产。
我们这几年全力投入在了种植方面。在中国水果行业，大部分企业是做贸易和做品牌的，真真正正、踏踏实实弯下身子去做农业种植的是有限的。之前做过的成功经验比较少。我们想扎扎实实的把产品种好。未来成为中国最大的水果种植商。
亚：海升自产的水果会用于果汁的生产吗？
张：我们自己种植的苹果会全部用于鲜食。而标准之外、不能到生鲜市场的，我们才会用来做果汁和其他产品的加工，未来我们会有苹果的冻干产品、苹果脆片、果脯这样的产品。
亚：介绍一下海升目前具体在种植哪些水果产品。
张：苹果方面，我们在种植嘎拉系列很多品种，其中最好的是米奇拉（Mitchla）。还有富士系列和乔纳金（ Jonagold）系列的各种品种，包括有乔纳金王子。还有Granny Smith。海升种植的品种全部是由国外引进的。
海升第二个发力的单品是莓类。草莓，蓝莓，今年还要种植树莓和黑莓。现在已经有5个莓类基地了，主要在陕西、河北、贵州等地种植。接下来还希望做的是橙子。目前我们有3个基地，刚刚开始种植。我们也有1个猕猴桃基地，1个樱桃基地，也准备做鲜食葡萄的种植。
我们希望在品类上扩大，而且每一个品类我们都想做出一定规模，不会特别小。
亚：据我们了解，海升种植的品种和种植技术都是从海外引进是吗？
张：中国农业还有很长的路要走。我们因为有果汁出口的业务，所以有了更国际化的视线。我们看到，在国外水果是这样种的，和我们不一样。不仅仅是品种的差异，它是一个种植体系的革命。在同样的地里，我们（使用海外技术）可以种出3倍到5倍的产量，这样可以节约土地资源。通过节水灌溉的水肥系统，通过机械化，我们在水肥和人工上的使用可以大大减少。海升1000亩的果园是10人团队在管理，这是标准的配置，符合中国未来农业现代化发展。因为用工会越来越贵，愿意种地的人会越来越少，大量土地会闲置出来，流转出来。
我们的苹果种植，在世界各地学习。既学习美国，也学习了欧洲、南美、新西兰、日本和加拿大。我们有自己的苗木公司，配备了来自荷兰的顾问。我们也有大田的顾问，一个法国专家和一个美国专家——在不同领域我们有不同的海外技术专家或机构来做支持。
亚：海升种植基地是自有还是采用合作的方式？
张：我们所有的土地都是拥有30年流转权力的土地。农场员工都是公司职工。只在一些点上有一些季节工人。所有基地都是我们自己拥有的，不是所谓合作的。合作我们以前也尝试过，有过不是很好的经历。我们觉得自己做更能做到老百姓的需求。
亚：海升目前已经上市的鲜果产品得到的市场反馈如何？
张：海升目前市场上水果品牌叫清谷田园，英文是Eden View。目前已经有很好的反馈了。不管是草莓、水果胡萝，还是苹果产品，在客户群里反响都是比较好的。而且我们可以卖到比市场价格高很多倍的价格。陕西产嘎啦果才卖1块多，我们可以卖到7块的出厂价格。
亚：中国消费者愿意为高质量的进口水果多掏腰包。海升的鲜果是国产产品，是怎样获得更高价格的？
张：首先，中国是一个消费量非常大的市场，我们的品种和市场上绝大多数的国产品种有区别。第二个，通过科学的种植管理，达到真正的绿色。我们在新疆的基地已经有了有机认证，草莓和水果胡萝卜也都做了GLOBALG.A.P.的认证。我们在过程中自己控制用药，也在做我们自己的可追溯体系，一旦做到了会是我们最大的一个标签。
今年在北京的反法西斯战争胜利70周年的国庆阅兵，我们的苹果被选为北京观礼台和招待晚宴的指定水果。一共是360箱。这是对我们产品品质的认证。
现在中国消费者品牌化水果消费的时代还没有完全到来。这个时代，不管是3年以后还是5年以后，我觉得一定会来。
亚：在中国使用海外引进的标准和品种运营种植业务，遇到了哪些方面的挑战？未来海升在种植方面的愿景是怎样的？
张：海外农业有社会化的配套服务。在中国做，可能水肥供应商的选择有限，好的苗木供应商选择有限，好的农机供应商选择也有限——各个方面的配套都是有限的。所以需要整个行业各方一起发力来做。
目前这些方面都是我们自己来做，未来有可能我们会成为供应商：提供最好的苗子，最优质的技术指导，提供我们建议的化肥农药，提供好的渠道，拿你的产品做品牌等等。我们会努力往这个方向走。做渠道的人告诉我们说，前20年是渠道的天下，后20年是产品的天下。谁有好产品，谁就能占天下。我们会专心把种做好，目标是在未来做中国最大的，甚至是全世界最大的水果种植商。
