百果园探索第二增长曲线 首家创新综合店深圳开业

据《深圳商报》报道，7月18日，百果园创新综合店在深圳开业。据悉，该店营业面积约150平方米，在百果园2002年开设的全国首家水果专卖店原址上调改升级而成。此举也被业内认为是鲜果品牌探索第二增长曲线的战略转型之举。

报道称，与百果园标准门店以水果零售为主不同，创新综合店新增现场制作的果饮、果切专区，引入健康零食与礼品专区，并设置了可供顾客短暂休憩、阅读健康资讯的“第三空间”。

“创新大店并非替代现有社区门店，而是补充与升级。”百果园集团总裁徐艳林表示，该业态定位从“买水果”延伸至“一站式健康生活解决方案”。在水果零售基本盘之外，切入现制饮品、健康食品市场，探索第二增长曲线。

财务模型方面，创新大店盈利逻辑基于“高客单+高毛利组合”。通过引入毛利较高的现制饮品、健康零食及礼盒业务，优化整体品类结构，目标将非鲜果销售占比提升至40%左右，以此拉动综合毛利率。财务测算基于日均销售额、毛利率、租金占比、人工成本等关键指标。

徐艳林表示，首家创新大店目前仅作为“样板店”进行运营测试，验证“产品+体验+空间”模式的可行性。模型跑通后，将为未来业态创新提供可复制的样板，将品牌认知从“好吃水果”扩展至“健康生活”。

据百果园2025年度业绩报告，通过主动关闭低效门店，聚焦优势点位，2025年上半年门店网络优化基本完成，下半年公司已重启扩张步伐，门店数净增82家至4468家，重回增长轨道。