牛油果催熟技术是中国市场成功的关键。
经历2024年极端天气影响后，秘鲁牛油果产业迎来复苏。
据美国农业部海外农业局（FAS）最新报告，受厄尔尼诺现象影响，秘鲁去年牛油果出口量下降5%至59万吨，但2025年预计回升至63万吨。秘鲁哈斯牛油果生产出口商协会（ProHass）更为乐观，预测今年出口量将达65.5万吨。
目前，秘鲁牛油果种植面积达7.3万公顷，其中95%为哈斯品种。2024年，秘鲁牛油果出口额达13亿美元（约合人民币93.3亿元），使秘鲁成为仅次于墨西哥的全球第二大牛油果出口国。
2024年，欧洲吸纳了秘鲁牛油果出口总量的75%，美国和智利分别占13%和11%。中国（含香港）作为亚洲最大市场占比6%，但增长潜力巨大。
“亚洲市场已开始接收秘鲁新季牛油果，”Mission Produce 出口销售总监 Nolan York 表示。“本季我们将向中国、日本、韩国、泰国供应优质产品，直至9月下旬。”
York 指出，中国人均牛油果年消费量已达590克，使其跃居亚洲最大进口国。
“催熟技术是中国市场成功的关键，”他解释道。“当消费者将牛油果加入沙拉、奶昔时，即食状态至关重要。”
目前，Mission Produce 已在上海、北京、广州和成都设立四家现代化催熟中心。
