本来生活生鲜采购中心总经理张湘海接受亚洲水果访问，畅谈对新一年节庆期新鲜水果消费市场的预期。
中国市场即将迎来节庆销售高峰期。贵公司在此期间将主推哪些鲜果业务？
张湘海：本来生活将主推进口樱桃、云南蓝莓、金纱云桔柚、草莓、阿克苏冰糖心苹果、春见耙耙柑、库尔勒香梨等鲜果，并通过App、小程序自营电商平台，第三方平台官方自营店等线上渠道，企业团购、弹性福利商城等企业消费渠道，以及社区生鲜店等分批销渠道，实现全场景触达。
2024年海内外经济形势尚不乐观，蛇年节庆期你是否看到哪些新的机遇或挑战？
张：因今年夏季高温，部分水果减产，部分苹果、柑橘类产地收购价有波动，观望气氛较浓；今年智利樱桃大丰收，有望冲刺更高业绩；云南蓝莓品质越来越好，仍然保持强劲增长势头。
进口水果方面，节庆期智利樱桃一直独大，今年又将迎来大幅增产。这会对本季樱桃销售带来怎样的影响？
张：一方面，产量增加有望带来价格下调，这对我们来说是一个吸引消费者的好机会；另一方面，市场竞争会加剧，各大平台可能需要提供更具竞争力的价格、更好的服务或更多的促销活动，这会导致市场价格越来越卷，企业要盈利难度不小。
由于樱桃在节庆期间的受欢迎程度高，可能会占据更多的市场份额，进而影响其他水果的销售表现及定价策略。
高端国产水果近年行情看涨，本季贵公司最为看好哪些国产产品？为什么？
张：一是蓝莓。近年来，随着种植管理、产地预冷技术、仓储物流条件的发展，国产蓝莓更受国内消费者的认可，获得爆发式增长。今年，本来生活全渠道中国产区蓝莓销售额同比增长近200%，直播渠道的成绩尤为亮眼。值得一提的是，丽江雪山蓝莓是本来生活新推出的高端产品，生长在1670米海拔以上，口感清甜带有花香，2024产季用户复购率超过34%。该产品今年产量大幅提升，以满足快速增长的市场需求。
二是草莓。我国是全球最大的草莓消费国，也是草莓消费量增长最快的国家之一。随着需求量的不断上涨，市面上涌现出越来越多的草莓品种，它们营养价值高又各具特色，在颜色、香气、口感等方面满足了消费者的不同需求，进一步拉升草莓消费。本季，本来生活在传统红色草莓之外，进一步布局非红草莓（黑色、白色、粉色等），如推出多色草莓拼盘，用差异化打造增量。
国内经济尚未景气。你预计年货消费市场是否因此受到严重影响？
张：在经济放缓、消费低迷的背景下，预计消费者在春节期间会倾向于更谨慎地支出以应对不确定性，在年货筹备上更愿意选择性价比高的商品；就企业消费而言，企业在年底通常会进行春节礼品与员工福利的大规模采购，但今年不少企业为了应对经济形势花钱更加谨慎，预计企业消费在春节这一节点也会持续收缩。
经济形势是否催生了哪些新的水果消费趋势？看到了哪些新的增长点？
张：消费升级与降级并存，质价比需求凸显。一方面我们能看到消费者对高端水果的需求不断增长，尤其是鲜榴莲与樱桃等进口水果；另一方面，消费者对价格更敏感，他们在意低价的同时，也追求物有所值，因此像“家庭量贩装”的大规格包装往往被消费者视为超值装而受到欢迎。
应如何让消费者通过营销内容体会到产品的更多价值实现溢价？
张：个人认为，通过提供优质优价的水果和保障履约品质，让消费者感受到物有所值是最基础也最重要的。当然，通过节日主题营销、设计符合节日氛围的特别包装、开发节日主题特色产品、增加更多水果组合方案等方式，提升产品的附加值，与消费者建立情感联系，也是一种有效途径。
对于即将到来的中国节庆销售期，你对全球果蔬业同仁还有哪些信息或观点可以分享？
张：学会在当前消费形势下把握机遇。比如，消费分层会带来水果产品的分级，以满足不同消费层次的需求，而品牌化是衡量水果产品品质的重要途径之一，因此一定程度上为水果行业提供了品牌化发展和市场细分的机遇。另外，随着95后成为年货市场主力军，他们对新品种和口味的探索意愿增强，也更加关注水果的品质、口感、营养价值、颜值等，这种对个性化、多样化的追求为水果种植和销售提供了新的发展方向。
在当前消费形势之外，随着种植面积和技术的提高，产地供应量持续增加，国产水果市场整体供大于求。在此情况下，生产者可以通过种植特色和差异化品种来实现突围，也要更加注重品质管理，走品质化路线，消费者对高品质的需求会是国产水果未来的增长点之一。
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