墨西哥牛油果行业在过去十年中稳步增长，从2014年到2023年的产量增长了近75%。
据美国农业部（USDA）发布的《墨西哥牛油果年度报告》（Avocado Annual-Mexico）称，2024年，墨西哥牛油果产量预计达到277万吨，比2023年的265万吨增长5%。
种植生产
根据墨西哥政府2023年数据显示，墨西哥牛油果产量位居世界第一。有利的生长条件（温暖、半湿润气候和排水良好的土壤）以及该国从传统作物向价值更高的牛油果的生产转型，支撑了近年产量的持续增长。
受国际市场强劲需求和国内消费增长的推动，墨西哥牛油果行业在过去十年中稳步增长。从2014年到2023年的产量增长了近75%。
墨西哥农业食品和渔业信息系统 (SIAP) 的数据显示，2023年，墨西哥牛油果种植面积（即成熟、高产果树的面积）估计为25.7571万公顷，比2022年的25.2133万公顷增加了2%。2014年至2023年间，种植面积增长了46%。
虽然墨西哥牛油果种植遍布全国各地，但其中三个州占全国牛油果产量的90%：米却肯州占73%，哈利斯科州（Jalisco）占12%，墨西哥州（State of Mexico）占5%。 从历史上看，米却肯州一直是领先的牛油果生产州。2022年之前，它是唯一有资格向美国出口牛油果的州。 随着2022年7月哈利斯科州的加入，现在有两个州有资格向美国出口牛油果。
出口贸易
2023年，墨西哥牛油果出口总量为140万吨，同比上年120万吨的出口量增长了17%。预计2024年出口将继续增长。
尽管2023年出口量有所增加，但由于墨西哥比索兑美元升值，出口额下降了12%。此外，当地生产商报告称，2023年的牛油果价格较低，主要是米却肯州（Michoacán）北部高于平均气温和干旱等气候因素导致牛油果平均尺寸较小。
哈斯（Hass）是墨西哥最大的出口品种，占比超过90%，其次是 Criollo、Fuerte，以及新晋品种 Mendez。
美国是墨西哥牛油果的第一大市场 ，2023年对美出口量为112万吨，比上一年增长19%。美国市场占墨西哥牛油果出口总量的80%，其余销往加拿大、日本、西班牙和中美洲。
2023年，中国从秘鲁、智利、肯尼亚、墨西哥、新西兰、菲律宾、哥伦比亚、美国、越南等九个国家进口牛油果。其中，秘鲁、智利、肯尼亚、墨西哥牛油果在中国牛油果总进口量中所占的比重大于1%。2023年，从墨西哥进口的牛油果量为2048.01吨、进口金额为523.63万美元（约3788.1万元），在全国牛油果进口量及进口金额中所占的比重分别为3.12%、3.46%。
