亚洲水果对话佳农集团水果事业部产品中心产品总监高尚杰，了解中国新鲜水果市场及零售的近期发展与趋势。
佳农717水果狂欢节批发市场端
近一年来，贵公司主要业务恢复情况如何？
高尚杰：中国正式解封至今，佳农水果业务全面恢复。2023年上半年，佳农水果业务较去年同比增长了41%，香蕉、菠萝、椰青、榴莲等业务都有大幅增长。批发市场活跃，零售终端活动增加，整体生意恢复较好。
消费市场趋稳的背景下，中国新鲜水果消费出现了哪些新的趋势或需求？
高尚杰：中国消费者对高品质品牌水果的需求越来越多。也就是说，随着众多水果产品的上市，消费者选择开始依赖品牌，佳农香蕉、椰青、榴莲（冻榴莲）、佳沛（Zespri）奇异果、怡颗莓（Driscoll’s）蓝莓等成为消费者追逐的品牌产品。
国产精品水果开始更具市场竞争力，阳光玫瑰、麒麟西瓜等成为中国消费者当季首选佳品——国产精品水果生产管理逐渐到位，品质提升，吸引了众多消费者的眼球。
此外，消费者对口感的要求越来越高。特别是对中国消费者来说，甜是选择水果的最主要条件之一。有机水果也越来越多地受到消费者欢迎，佳农有机香蕉在山姆和盒马系统销售增长很快。便利化的水果鲜切产品页受到年轻消费者的推崇。
哪些水果品项，哪些供应国/产区产品、或哪种规格级别的水果受到经济形势的影响最大？
高尚杰：高端水果的消费依然在增长，比如榴莲等产品。伴随消费者对口感要求的提高，高品质榴莲产品因为独特的香味被中国消费者接受。来自泰国、越南的榴莲从南到北在整个中国消费市场迅速铺开。今年，来自泰国的椰青产品在上半年也非常走俏，佳农椰青基本上覆盖了所有批发和零售渠道。
高尚杰
你在线上水果分销渠道看到了哪些变化？
高尚杰：疫情对线上业务无疑是有促进的。疫情后，电商渠道不再大规模一味投入获客流量，而是要实现真正的商业盈利。继多个生鲜电商前置仓模式相继“暴雷”后，抖音、快手电商平台在生鲜水果业务上发展较快。
对于线下实体零售，你又看到哪些趋势？
高尚杰：线下实体零售中，水果店、社区高端店（便利店功能）等模式经营不错。这些水果店有连锁，也有单店运营，平时对店内水果产品打理到位，卖相较好，同时在选品上对高端水果需求较多，像高端水果榴莲、品质较高的麒麟西瓜等产品都有较好的销售表现，成为批发市场后续主要高端水果销售链条上的一环。大型商超除山姆、开市客、盒马、大润达等会员制系统外，很多大型商超的经营依然面临很多困难。
为更好服务客户和消费者，贵公司做了哪些工作来顺应这些新趋势和需求？
高尚杰：为适应这些新的趋势和变化，佳农集团在佳农品牌化建设上加大了投入，努力打造佳农品牌水果。佳农香蕉、椰青、榴莲、蜜（西）瓜等产品在市场上全面铺开，将佳农水果品牌建设推向了新高度。
国产精品水果随着品质的提升，质量越来越稳定。佳农集团在国产水果业务上开展了新的布局。
消费者对有机系列、口感更好的升级产品有更高的需求，佳农在这方面也做了相应的准备。很快地，佳农有机水果产品将和佳农香蕉一样，登上各市场和零售终端的货架。同时，为服务有便利要求的年轻消费者，佳农鲜切水果也会陆续面世。
本篇内容选自近期推出的《亚洲水果》中文刊2023年7/8月号（总第33期）。阅读更多中国市场洞察、海内外当季水果资讯、亚洲国际果蔬展览会前瞻和展商介绍，欢迎回复亚洲水果订阅号，咨询《亚洲水果》订阅。
