由于总产量的增加，中国市场樱桃价格在过去几年一直呈下降趋势。
美国农业部（USDA）7月1日发布的《中国核果年度报告》（Stone Fruit Annual，China）中显示，2021/22年，由于供应的改善和营销力度的加强，中国对美国西北樱桃的进口预计将有所增加。不过因为产季有所重叠，加州樱桃与国产樱桃的竞争也日益激烈。整体来说，因为智利2020/21年度丰产后下季供应有可能减少，中国的樱桃进口可能会放缓。
国产种植
报告预计，中国国产樱桃2021/22年度（4月至次年3月）的产量约为60万吨，比上一年度的数字增加15%。尤其山东省的新种植面积将在未来三至五年推动樱桃总产量继续增长。
据悉，樱桃仍然是中国利润最高的水果之一。得益于良好的市场回报，2021/22年度，中国樱桃种植面积估计为16.3万公顷，比2020/21年度的15.8万公顷种植面积增加了3%。在过去几年里，樱桃种植已扩展到中国西部和西南省份。山东仍然是最大的樱桃生产省，产量占全国的近一半。陕西已迅速超越辽宁成为中国第二大樱桃生产省。但辽宁尤其是大连，仍然是温室樱桃的最大产地。
报道称，目前中国超过90%的樱桃种植面积为果园露地种植，采收期为5月初至7月下旬。过去三年里，樱桃种植者开始种植能够更早上市（例如 Brooks）或满足其他消费者需求（如俄罗斯8号和黑珍珠）的新品种。
红灯笼等较老的品种正在逐渐退出，因为这些品种味道酸、果肉软、运输困难。占主导地位的传统樱桃品种包括 Beauty Early（Tieton)、萨米脱（Summit）、Van、拉宾（Lapins）、佳红黄樱桃和雷尼尔（Rainier）。
由于樱桃品种升级，中国国产樱桃质量也有所提高。但在大多数情况下，国产樱桃口感仍逊色于进口樱桃。有业内人士表示，大约80%的中国樱桃采收过早。
价格表现
由于总产量的增加，中国市场樱桃价格在过去几年一直呈下降趋势。山东樱桃某种植户表示，2020年爆发的新冠疫情导致樱桃价格创历史新低。当时批发市场关闭，道路运输限制使城市批发商无法直接从产区采购樱桃。因此，农民不得不以较低的价格将樱桃卖给当地收购商。
今年山东樱桃价格甚至低于去年，主要原因是产量大幅增加和裂果增多。温室樱桃由于产量增长，价格也有所下降，不过仍远高于露地种植的樱桃。2021年2月，温室樱桃在零售店的售价一度达到每公斤600元人民币，甚至高于进口樱桃的价格。
2020/21年度，由于智利产量表现特别强劲，价格同比下降了近15%。此外，由于智利樱桃在出口旺季（2021年初）被检测出外包装携带微量新冠病毒，价格被大大拉低。在智利行业和有关机构努力宣传智利樱桃的优良品质之后，价格有所回升。
消费趋势
报告指出，樱桃的中国市场需求仍然相对强劲。在可预见的未来，随着生产和冷藏基础设施的改善，人均消费量将继续增加。较低的价格和电商平台的助推增加了三四线城市的樱桃消费。
口味方面，中国消费者更喜欢果粒大、深红色、果肉较硬的樱桃，最重要的是甜度要高。
进口供应
中国90%以上的进口樱桃来自智利。由于预计2021/22年度智利的供应量预计将减少，中国樱桃进口量因此或将下降11%，至30万吨。
智利对中国的樱桃出口在上季增长了55%，但中国提高了冷链产品的新冠病毒检测和检疫要求，增加了清关所需的成本和时间。
中国对美国西北樱桃的进口可能会增加。因为美国丰产，出口供应和营销都将加强。不过，由于生产季节重叠，一些美国樱桃可能面临来自国产供应的竞争。
由于预冷和采后处理要求的限制，中国樱桃出口比较有限，不过仍有少量对邻国的出口。
品牌营销
报告称，许多中国消费者对国产樱桃比较缺乏品牌认知，但已经开始把质量与特定产区联系起来。
同样，中国消费者对进口樱桃的品牌认知度也很低，但会根据原产国进行区分。例如，美国西北樱桃或美国樱桃在中国消费者中有积极的认知。此外，一些包装厂已获得消费者认知。出于这个原因，消费者更有可能根据特定包装厂的名称在市场选择樱桃，中国的一些零售商和电商已经开始直接从海外包装商那里采购樱桃，确保质量和价格控制。
智利和美国的水果机构通过开展线上和线下的樱桃营销活动，建立了消费者的认知。在智利2021年樱桃出口旺季，负面的媒体报道将智利樱桃与新冠病毒检测联系在一起，但智利行业组织通过迅速反应，利用包括直播、网红主播和营销活动在内的多种手段，让消费者重拾信心。
