新冠患者在感染病毒期间对维生素 K 的需求增加，而缺乏维生素K会对肺造成破坏性后果。
美国加州提子协会（California Table Grape Commission）指出，近期发表在科学杂志《临床传染病》（Clinical Infectious Diseases）上的一项研究表明，鲜食葡萄有助于对抗新冠病毒（Covid-19）。
研究发现，新冠患者的预后不良与缺乏足够的维生素 K（葡萄是自然来源）有关。患者在感染病毒期间对维生素 K 的需求增加，而缺乏维生素 K 会对肺造成破坏性后果。
该研究称，鲜食葡萄中大量含有的维生素 K，对凝血起着至关重要的作用，包括维持促凝血因子和抗凝血因子的平衡。缺乏维生素 K 可能会破坏这种平衡，导致血液更容易形成血栓。
研究同时指出，维生素 K 还参与抑制软组织钙化和弹性纤维降解，还具有抗炎活性。
另有研究表明，在葡萄、绿茶、可可和黑巧克力中发现的某些类黄酮化合物，可以通过抑制与病毒感染有关的酶，从而有利于抵抗新冠病毒。
“任何有助于抵抗这种毁灭性病毒的方法都值得了解，因此，葡萄中的天然成分（维生素 K 和某些类黄酮）可能在这场斗争中发挥有益作用的发现值得分享，”美国加州提子协会总裁 Kathleen Nave 表示。“（伴随报告中的）最新发现以及20多年来的大量研究表明，食用鲜食葡萄可以对长期健康产生显著的积极影响。”
