2021年节庆消费期里，消费者将更加重视高性价比。
黄晶
天天果园兼城市超市水果供应链负责人黄晶指出，疫情为中国果蔬零售带来了很多改变。2021年节庆消费期里，消费者将更加重视高性价比。这就意味着高端产品需要有比以往更为突出的优异品质。
中国即将进入疫情过后最重大的一个节庆销售高峰期，您对这期间的水果零售表现有怎么样的预期?
黄晶：个人认为，今年元旦至农历新年的这个阶段，销售应该是比较乐观的。
往年春节期间的人流是从一二线城市往三四五线城市流动。今年可能这样的流动会非常小。
主要原因在于，一线城市很多家庭（尤其孩子读书的家庭）都会考虑到疫情而不会返回家乡过节，也不会出国旅游。他们留在大城市里，就会有更多的日常生活消费，也伴随更多的人情往来，带来聚会送礼需求的增长。
我们认为，这个节庆期家庭亲友聚会将比较频繁。疫情让大家明白了家庭和亲友的重要。所以我个人判断认为，今年过年的礼品市场是值得期待的。
这些新变化具体会如何影响消费者在元旦以及春节前夕的消费行为?
黄：2020年消费者的总体消费趋势，我们观察到有三个特点。第一个特点是，用户的线上购买习惯逐步形成，而且选择意愿越来越高。因为在疫情期间他们试过了，觉得很方便，也很可靠；第二个趋势是用户更看重性价比。如今消费者的价格敏感度是比往年要高的；第三就是更多用户对于国产精品水果更热衷，而不再优先选择进口产品。我个人认为这一方面是考虑安全的因素，一方面还是价格的因素。
您看好哪些进口以及国产水果的表现?为什么?
黄：整体经济会影响到消费者年终能够拿到的收益和可支配收入。对于定价比较高的高端商品，今年还是会受到一定影响的。必须要有突出品质作为竞争壁垒，否则不宜卖高价，因为整个市场的实际购买力是在下降的。
我不太会认为今年有太多新的产品会在春节期间脱颖而出。今年只是说每个品类里以最好品质的那部分取胜，获取更多的回报。
今年两类商品会好卖。一种是最顶端的——品质特别好的，另外一种就是性价比特别高的。如果是刚好卡在中间，既不好也不坏，价格既不高也不低的，销售大概率会比往年困难一些。
天天果园和城市超市在节庆销售期间会通过什么样的营销手段促进销售?
黄：接下来在节庆期间，无论是线上还是线下，我们都是以品质为先，食品安全为先。我们会大幅减少营销手段，而把营销的成本直接让利到价格上面，给消费者更高的性价比，同时品质又非常好。
同时，我们也计划推出一些适合家庭和企业的节庆礼盒等系列，把天天果园一直注重的礼品市场做的更好。我认为花哨的营销方式现在可能不是最佳、或最有效的。进一步确保品质、提高性价比、提高服务是天天果园的想法。
对节庆过后2021年的中国果蔬生鲜零售市场您有怎样的预期？
黄：今年春节前肯定是销售高峰，但春节后很难判断，也有可能是销售低谷。我们特别期望能够逐步地回到2019年的状态，尤其希望进口水果市场能够在2021年得到恢复。
