疫情的长期影响正在从根本上改变全世界的消费者行为，而且这种变化将持续至未来。
Asiafruit Congress ON 亚洲水果国际果蔬大会线上云会的第三场会议“后疫情时代亚洲消费新气象（Asia’s New Consumer Landscape Post-COVID）”，探讨了新冠疫情（COVID-19）如何改变了亚洲消费者购买新鲜果蔬的方式。
尼尔森（Nielsen）信息部主管 Nicole Corbett 认为，疫情的长期影响正在从根本上改变全世界的消费者行为，而且这种变化将持续至未来。
她强调，时间是展望未来和规划未来的关键因素。“当第二波疫情出现时，回归正常生活所需的时间越长，行为变化就越大，也会变得更加永久，”她解释道。“世界各地的经济都受到了破坏，出现大规模失业，而且不太可能迅速恢复。我们预计不会很快回到过去的消费行为，相反，我们预计消费者会彻底改变。”
Corbett 说，尽管亚洲的第二波疫情没有世界其他地区严重，但也已经影响了消费者的消费方式和对食品的购买方式。
“疫情向我们展示的是，消费者并不平等。有一些消费者受到健康或收入方面的影响，”她解释说。“还有些消费者没有受到影响，他们呆在家里，反而有更多的钱可以支配。”
亚洲地区一直是电子商务的领头羊。中国、日本、韩国和新加坡等市场一直处于这一趋势的前沿。但 Corbett 指出，如果来看印度这样的发展中市场，就能看清消费者如何迅速适应生活方式的改变。“亚洲消费者已经以在家做饭取代了外出就餐，”她指出。“41%的亚洲消费者更经常在家做饭，而全球这一比例为37%。这代表着新鲜果蔬业的巨大机遇。”
近年来，亚洲出现的另一个主要趋势是对便利的需求，疫情对这一趋势的定义更进一步。正如 Corbett 所说，“亚洲的忙碌生活方式被疫情打断，这就产生了对便利的巨大需求。”
“需求仍然很旺盛，但是形式却有所不同——消费者希望能够快速地将食品和日用杂货配送上门。 我们之前从未见过这种情况，”她解释说。 “简单地说，消费者有更多机会在家中使用这些产品。”
对于配送上门的日用杂货来说，另一个关键问题是食品安全。“在我们进行的许多研究中，安全都是头等大事。人们购买新鲜果蔬的传统方式是接触式的——拿起、品尝、闻味，我认为零售商和供应商将需要考虑完全不同的方式，”Corbett 解释说。 “现在的零售过程中，由于使用了洗手液、手套和口罩，接触点减少了。在中国，从备货到配送的整个过程中都要进行员工温度测试，因此我认为透明度将随着时间的推移而成为关键。”
展望未来，Corbett 相信，无论有没有疫苗，所有经历过封锁措施的消费者都将对未来保持谨慎。“关键是，（新冠病毒）没有即时的治愈方法。疫苗确实提供了希望，并且可以增强消费者的信心，我们希望这将有助于鼓励消费者外出购物，”她说。“但是物有所值对消费者来说意义重大。疫情期间，为了管控供应而停止了营销活动，（降低了营销成本）因此许多产品的大量需求也出现了。随着供应链逐渐正常化，营销活动的水平却并未恢复，这对供应商来说是积极的，因为我们能够重置价值的含义。价值不仅仅在于价格，而是商品带来的各个方面的益处，”她解释说。
“归根结底，我们需要明白，消费者的行为已经改变。我们过去的战略已不再合适。我们需要知道他们想要什么，他们在消费什么以及产品所蕴含的价值，”Corbett 总结说。
