土耳其逆势增长，预计今年产量达到87万吨。
据美国农业部（USDA）报告称，受恶劣天气的影响，预计2020/21核果季里，全球桃和油桃产量将减少110万吨至2100万吨。除土耳其外，大多数核果生产大国的产量将在这一季收缩。
今年4月，中国主要桃生产省份遭遇的大雪影响了水果产量，导致中国核果总产量预计下降50万吨，至1450万吨。加之俄罗斯对中国水果持续的禁令，导致核果出口进一步下滑超过30%。
此外，欧盟的产量预计为350万吨，比去年的创纪录水平下降了60万吨。“各种破坏性天气影响了主要生产国西班牙、意大利、希腊和法国的产量。 过去几年，桃产量过剩也导致西班牙、意大利和法国减少了种植面积，”美国农业部报告说。
美国也因为天气原因，预计产量比2019/20年度减少2.6万吨，至69.1万吨。
与趋势相反的是土耳其，预计该国核果产量将连续第六年增长。由于开花和采收期间的良好天气，今年的产量预计将增加四万吨，达到87万吨。出口将相应增加，这也将刺激土耳其核果产业的进一步吸引投资和扩张。
