【对话领袖】新发地翠鲜缘CEO张艺：思索水果批发市场未来

新发地近日复市，做了很多改进和调整。翠鲜缘作为新发地市场内的进口水果市场，在硬件和运营方面有哪些新变化?
张艺：翠鲜缘市场在闭市期间对硬件和软件都进行了升级。硬件方面是全面的升级，对场内地面、交易档口和库房进行了装修翻新工程，扩宽了道路，并重新规划了停车区域。8月16日晚上复市时，商户和前来采购的客户发现园区焕然一新。
在软件（运营、管理等）方面，我们梳理并优化了现场交易管理方式，市场也严格按照市委市政府对整个新发地市场管理升级的要求，对买方、卖方和工作人员用不同颜色的马甲进行区分，进场必须在网上提前注册信息。同时，市场设置了专门的买方停车区域，减少了交易区的车流。
这些改变都是为了提高商户和采购商的体验，提升交易效率，打造更安全、更便捷的市场交易环境。
疫情近期对新发地市场的影响给了翠鲜缘哪些启示?
张：此次新发地批发市场聚集性疫情的发生，暴露出传统农产品批发市场人车聚集度高等问题。疫情过后，翠鲜缘市场将致力于科学规划园区内的到货、城配和摆渡车辆的物流动线，并决心深化推进市场交易的线上化。
您近期在亚洲水果主办的 Fruitnet 直播中国在线会议上曾提到，水果线下交易呈现出了去中心化的趋势。翠鲜缘是华北地区最大的进口水果批发平台，这一趋势对你们意味着什么?
张：随着信息技术在水果交易上下游的应用和大型零售电商的崛起，上游产地的标准化、品牌化、规模化进程逐年加快，线下去中心化的趋势不可逆。但水果作为生鲜农产品，和绝对的标准化之间永远会有跨不过的鸿沟，上游产地端的演进也不是一蹴而就的。所以，线下批发市场目前所承担的集中展示平台和集散中心的作用必不可缺。
然而，传统线下农批市场怎么更好的满足未来新经济环境甚至是新的流通模式下对集中展示和集散物流的需求，是每一个批发市场人每天都要日夜苦思、性命攸关的问题。在这个问题上的思考和优化，翠鲜缘市场的团队一刻也没有懈怠。
疫情后因为多种原因，进口水果在中国发展受到挑战。近期我们看到国内市场涌现更多包装精美的国产水果，虽然品质各有不一。对这一现象你怎么看? 国产精品是否已经实际取代了很多进口水果的需求?
张：受到疫情、国际贸易、经济下行、海关税收政策收紧的多重影响，今年的进口水果销售额整体比往年会有较大幅度的下降。
通过这么多年对进口水果品质、标准和包装的学习，国产精品品包装水果的崛起也是一个不可逆的必然趋势，目前的品质不一也是进程中的必然现象，会有一个自然淘汰的过程。国产精品一定会挤占掉部分进口水果的档口位置、销售渠道和消费者的荷包份额。
但东南亚水果品种和国产水果有差异性，南半球产季也与国产季节错开，因此这些需求很难被国产水果取代，比如我们在春节的时候就是要吃智利樱桃，国产樱桃的精品化不会影响智利樱桃的销售份额。
您同时也是供给互联的负责人。这一公司给翠鲜缘提供哪些方面的支持?
张：供给互联是翠鲜缘网上批发市场的运营主体。在疫情期间，我们受到的影响较小，所有交易都在线上完成，也将集散中心从新发地市场周边搬迁到临时仓库运营。在闭市期间，翠鲜缘网上批发市场持续运营，为疫情期间没有停工的商户增加销售渠道。翠鲜缘市场恢市后，我们第一时间邀请复工商户重新上线销售，为商户复工、复产、恢复元气助推助力。
供给互联是由京东战略投资的生鲜供应链企业，也和京东方面合作打造了果蔬加工中心等项目。今年内两方还有哪些新的动作可以透露?
张：供给互联作为京东战略投资的生鲜供应链企业，未来双方的合作主要有上行和下行两个方向。上行是指通过销地加工中心的职能，直接对接上游国内产地和海外品牌商，实现采购上游化。同时建设产地仓网络，实现从源头控制的标准化分选分级、品质构建、包装，打通上下游链路，实现产地仓和销地加工中心的协同互动。下行是指与供给互联的全渠道销售网络协作（批发市场渠道、网上批发平台和大客户渠道），实现多渠道网状布局，实现京东自有品牌的农产品对外赋能。
供给互联旗下的大客户供应链服务事业部拥有完善的果蔬加工中心软硬件条件和成熟的管理团队，目前服务的客户包括山姆会员店、沃尔玛、永辉、京东、美团等大型零售企业。越来越多的水果品牌商开始直接和大型零售企业建立紧密的直供关系，这需要大型零售商同步建立起自己的果蔬供应链服务体系，来支持直供产品的仓储、加工和配送需求。在2020年，供给互联也成为了京东佳沛直供项目的指定服务商，全面负责京东渠道佳沛产品的供应链服务工作。
疫情之后，在政府监管管理力度加强和农产品流通方式变革的大趋势下，未来双方还会在传统农批市场智慧化、线上化领域有进一步的合作。
供给互联与京东的合作也包括京选好果这一全新社区加盟店项目。社区零售时下发展迅速，双方今年在这一项目上还会有哪些动作？
张：供给互联是京东生鲜京选好果加盟店项目的独家战略合作伙伴。供给互联旗下翠鲜缘网上批发市场项目在北京拥有两万多家中小型水果门店客户资源，将为京选好果项目甄选合作意向较强的水果门店。2020年第三季度，北京会开出20家京选好果生鲜加盟店。
京选好果是京东推出的一项针对社区“夫妻店”的改造升级计划，提供线上线下相结合的转型升级方案。京东方面提供采购、配送等一系列业务支持，并对店铺门头、店内内饰元素进行全套更换升级，换上了京东加盟店专属品牌门头。此外，京东生鲜还将逐步培养店主成为京东旗下“区区购”社区团购项目的团长，以提升居民下单、货物配送提取效率。
事实上，疫情期间不少社区店已显露出短板。加盟京选好果之后，店主每天可通过翠鲜缘APP进行下单，采购的商品次日就会送到店铺，免去自行采购、运输的辛苦波折，也可以大幅度节省采购的时间、人力等运营成本。