2019印度果蔬大会完美落幕，吸引来自21个国家约250位代表参与，为该国快速发展的新鲜果蔬行业带来新的观点、灵感和创意。
参与2019年印度果蔬大会（Fresh Produce India，简称 FPI）的与会代表们强烈感受到了印度令人兴奋的市场机遇以及新鲜果蔬业务日益增长的背后推动力。
对整个价值链的新投资正在帮助解决印度市场的碎片化和基础设施匮乏等历史遗留问题；创业型农业科技初创公司正在引进新的模式、人才和技术，以填补从农场到餐桌的供应链缺口；消费者对新鲜果蔬的胃口越来越大，国内外零售商和供应商正以更有针对性的营销方式来利用好这一趋势；对印度港口的主要投资也为新鲜果蔬营销者提供了新的解决方案，以期以更好的产品和服务品质吸引更多消费者。
以上是今年 FPI 的一些要点。该大会由亚洲水果所属集团 Fruitnet Media International 与印度 SCS 集团联合主办，于4月24~26日在孟买标志性建筑纳瑞曼区三叉酒店（Trident Nariman Point Hotel）再次举行，吸引来自21个国家约250位代表参与，为该国快速发展的新鲜果蔬行业带来新的观点、灵感和创意。
FPI 今年以全新的形式回归。在4月24日欢迎晚宴之后，4月25日全天进行的日程干货满满，共有25名本地和国际专家分别在两个会场发言。今年，该活动首次将研讨会安排在和高规格印度果蔬展会（Fresh Produce India Expo）同一场地举行，为参会者提供了不间断的洽谈机会。
宝莱坞巨星索努·苏德（Sonu Sood）也以嘉宾身份出现在了 FPI 现场的 IG 猕猴桃发布会上。他为由 IG International 赞助的商务午宴带来了宝莱坞的星光，并在猕猴桃新产季推广活动中从健康生活方式的角度进行宣传。
大会第三天，代表们可以选择参加两项市场考察路线中的一个，以了解孟买现代和传统零售业的一些最佳范例。
聚焦初创公司
FPI 的主题会议将焦点转向了新一波农业技术初创企业，为印度不断分化的供应链带来创新解决方案，其关注点仍然是巨大的浪费程度。
Yes Bank 的 Prasad Pullabhatla 发表主题演讲。他指出，印度新鲜果蔬生产的16%都被浪费了，只有2%得以再加工。但他也说，印度市场已不再是井底之蛙，一批高科技企业正将供应链推向21世纪。这些公司通过合同农业、直接采购和技术支持解决方案的组合，弥补供应链缺口。“行业内发生了很多变革，其中大多数都并非来自大型企业。”Pullabhatla 解释说。“初创公司无处不在，这种趋势在未来的五六年内才能取得进展。”
食品分销平台 WayCool Foods 联合创始人 Sanjay Dasari 强调了新时代印度公司快速增长的能力。该公司采用创新技术扩大和运营复杂的供应链。他和 Pullabhatla 一同加入了由 Fruitnet 执行总裁 Chris White 主持的座谈讨论。Dasari 对代表们表示，在三年半的时间里，他的公司已经在印度南部建立了一个由18个分销中心组成的网络，提供1000多个就业岗位。
虽然 WayCool 的商业模式已经吸引到了很多关注，但 Dasari 指出，并不是所有的初创公司都是为了最终售出而建立。“我们不想卖给大公司，而希望获得投资来发展我们的业务，”他说。“我们想在印度建立一个发展食物链的机构。”
荷兰驻印度和斯里兰卡农业顾问 Siebe Schuur 为该小组提供了一个国际视角，敦促印度接受新的创业意识，并加大对新鲜果蔬出口的投资。他说，他很惊讶印度还没有将自己定位为“世界食品工厂”，并强调荷兰这一个有不到2000万人口的国家（相当于印度 Maharashtra 一个邦的人口）是如何成为全球领先新鲜果蔬供应国的。他表示，印度面临的挑战在于提高其果蔬质量的稳定性。他还说，如果印度果蔬质量有所提高，该国很容易成为全球新鲜果蔬贸易的前三大强国。
消费者需求持续增长
印度消费者也在期待更多能带来新口味和新体验的果蔬，这一趋势受到收入增长、全球化和数字化的推动——关于印度消费市场营销的主题会议强调了这一趋势。
Avalon 咨询公司的 Asish Puri 带来了消费者新鲜果蔬购买行为的有关调查问卷结果。该调查覆盖了12个城市的2500名消费者，通过调研购买行为来衡量 Puri 在2017年 FPI 会上预测的消费者趋势是否成真。
调查显示，就新鲜果蔬的零售渠道而言，现代零售和线上渠道的增长速度没有 Puri 最初预想那么快。“即使到今天，75%的消费者仍然偏向于从当地或附近的商店及市场购买新鲜果蔬，”Puri 说。“现代零售仅占总销售额的16%左右，而电商不到10%。”
然而，现代零售业在牛油果和猕猴桃等新兴品项的销售中占有更高份额。Puri 说：“当有新品项时，现代零售的市场份额就会成倍增长，达到32%左右。”Avalon 咨询公司调查中显示的另一个重要趋势就是对新鲜果蔬新品项需求的增长。“新品项增长很大，80%受调查消费者尝试过两种以上，并且至少每个月一次。猕猴桃是最受欢迎的新品项，其次是火龙果和牛油果。”
随后进行的讨论在 Reliance Retail 新鲜果蔬副总裁 Avinash Joshi、零售和营销顾问 Sanjay Badhe 及佳沛国际（Zespri International）的 Himanshu Arora 之间展开。
新品口味
Joshi 同意印度消费者对新兴果蔬产品的胃口日益大增，并指出产品范围是现代零售业的一个竞争点。他表示，对进口水果供应商来说，在消费者中培养他们对产品的品味是关键。“对于本土水果，消费者会看重新鲜度和质量，但对于进口水果，则是口味优先，”他说，并且补充说价格根本不是问题。
Joshi 以进口脆柿的销售为例。“西班牙进口脆柿很贵，但还是有需求的，尽管本地脆柿也在销售期，”他说。“这是因为消费者将口味放在首位，一旦他们喜欢一种口味，他们就会回购。”
奇异果营销商佳沛的 Arora 表示同意，指出根据产品建立对其口味正确的期望也是关键。尽管现代零售业代表着新品项的强大营销渠道，Arora 说，为产品培养消费者品味的过程还涉及与印度传统零售供应商密切合作。
牛油果和浆果
“品项打造”主题会议突出了印度从零开始打造牛油果和浆果品项的令人兴奋的潜力。尽管消费者缺乏对牛油果的认知，世界领先的牛油果种植营销商 Mission Produce 的 Roberto Rodriguez 对消费增长前景看好。“印度喜欢蘸酱的文化对此非常有利，”他说。“凉爽、奶油般的牛油果蘸酱是印度烤饼、拋饼和辣咖喱的完美搭配。”
目前仅有新西兰、智利和秘鲁牛油果获得了印度市场准入，距离对拉丁美洲供应国来说是一个障碍，但 IG International 的 Tarun Arora 指出，向肯尼亚等靠近印度的供应国开放市场，可能有助于市场发展。参展 FPI 的南非水果（Fruit South Africa）代表团一员、行业协会 Subtrop 的 Derek Donkin 表示，南非至印度的航程为16~18天，该国也在努力争取牛油果的市场准入。
新港口解决方案
除了新产品外，印度的新鲜水果进口市场供应商也越来越多样化，欧洲出口国变得更加活跃。Swiezy Owoc 的 Dominic Cicheki 探讨了波兰作为印度苹果供应商已经取得的成果，而Portugal Fresh 的 Goncalo Santos Andrade 则概述了葡萄牙对印度的供应力和品项。
改善陆路冷链物流也将是满足消费者对多样优质产品需求的关键。新港口投资似乎可以为此提供新的解决方案。在名为“印度新鲜水果进口市场新视野”的会议上，Krishnapatnam 港口的 Jithendra Nimmagada 解释了印度东海岸私有港口如何为金奈和孟买的恩哈瓦-舍瓦港口提供了一个替代方案，以促进进口水果快速高效地进入安得拉邦和泰兰加纳等东部国家的主要消费市场。
提高出口价值
印度的果蔬进口不断增长，出口方面也有着巨大的未来潜力，但在竞争日益激烈的市场中，商品陷阱也很多。三个案例分析提供了印度如何实现出口多样化或差异化的专家观点，其中， MGE 农场的 Girish Sarda 解释了认证的价值，如公平贸易（Fairtrade）和雨林联盟（Rainforest Alliance）、都乐食品（Dole Food Co.）的张超概述了中国消费市场的机会，Rijk Zwaan 的 Ahmet Tunali 则强调了供应链整合和新产品开发的重要性。
零售展示的多元化
大会第三日，通过在两条市场考察线路中进行选择，FPI 的代表们有机会亲眼见证了多样化的孟买食品零售业。
一条线路是参观东 Villaparle 路边零售市场，一个充满活力的传统零售市场，以及由 Future 集团运营的孟买最新高档食品店，还有位于马拉巴尔山的孟买第一家100%有机农产品店。
另一条线路则是前往 Vashi 批发市场，之后参观了特色有机新鲜果蔬商店、有机花园和大型超市。
