佳沛表示，红肉奇异果的成功商业化，需要攻克三个关键挑战：抗病毒能力、水果尺寸和储存能力。
新西兰奇异果巨头佳沛（Zespri）今年3月对全新研发的红肉奇异果品种进行试售，向新西兰国内的大型连锁超市和部分零售店供应了三万箱，大量收集了消费者和零售商对该品种货架期表现、味道和颜色方面的反馈。
佳沛对红肉品种的开发已经持续了多年。2010年初，该公司与新西兰皇家植物与食品研究院（Plant & Food Research）合作，开始对其“第一代”红肉培育计划中的一个品种进行量产前试验。但 Psa-V 病毒（俗称猕猴桃溃疡病）于当年晚些时候席卷新西兰奇异果产业，80％的第一代品种未能逃过此劫。
“植物与食品研究院的育种人员在此基础上，开始研发下一代的红果品种，”佳沛新品种创新经理 Bryan Parkes 对亚洲水果解释说。“目前我们有三个第二代的红果品种，其中一个更成熟。今年我们对该品种在新西兰和新加坡进行了试售。”
尽管早期迹象显示乐观，Parkes 认为还不能保证该品种将被商业化。“能否商业化将取决于数据，目前我们还在收集中，”Parkes 表示。“答案也有可能是‘这个品种不行’，然后我们继续从目前正在开发的第三代中寻找红果品种。”
Parkes 称，红肉奇异果能否量产面临三个关键挑战。
第一个挑战是能否对抗 Psa 病毒。由于佳沛的第二代种苗在本世纪初席卷新西兰的疫病中幸存下来，因此在这一点上比较乐观。
第二个挑战围绕水果的尺寸。许多红果品种的果实都偏小，无法达到种植者和消费者的期望。 Parkes 说，育种人员已经找到了持续产出重100克水果的方法。有研究表明，这是消费者心目中奇异果应有的平均重量。
最后一个问题是水果的储存能力。“我们已经令红肉奇异果达到了足够的储存寿命。尽管比我们最终期望的要短，但也够了。现在的问题是，‘这些品种的销售窗口有多长？’这就是我们目前正在研究的问题。我们还没有确定。”
稳健的商业化过程是佳沛在产品开发过程中一直采用的方式。
与商业育种计划不同，佳沛作为一个种植者拥有的组织，其开发新品种的目的是将最大价值回报给它的种植者。“种植者的专业知识在商业化前试验中是至关重要的。我们在一些最聪明的种植者的果园里试验这些红果品种，”Parkes 解释说。“这有点像试驾一部新车。一般的司机都知道踏板和刹车在哪，但赛车手会知道如何在路上行驶得更快更安全。”
所以，佳沛的红果品种还有多久能够走出车库驶上高速公路？
“在我们将它量产之前，我们还在学习如何驾驶这辆车，”Parkes 说。“我们将继续从试售的市场上收集数据，然后看结果如何。”
“毫无疑问，大家都期待我们的奇异果家族中能够多一个红果，但没有人希望看到失败。”
