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新鲜德尔蒙韩国总经理 KH Kang 表示,越来越多的小家庭为食品零售市场带来了变化。
专访德尔蒙韩国总经理 KH Kang:鲜切果品成为消费趋势
德尔蒙韩国总经理 KH Kang

目前新鲜德尔蒙(Del Monte Fresh Produce)在韩国的运营情况如何?
KH Kang:德尔蒙韩国(Del Monte Korea)自1999年成立以来,在市场上一直处于领先地位。在韩国,我们销量最高的产品是香蕉和菠萝。德尔蒙以其优质的品质和稳定的供应而闻名世界,我们得益于此,为韩国大部分的主流批发商和零售商供应香蕉和菠萝。2016年7月,我们建立了阴城鲜食中心(Eumseong Fresh Center)。我们目前拥有三个完备的配送中心,可在全国范围内开展果品进口、催熟和供应业务。
韩国出现了哪些新鲜果蔬的消费新趋势?
KK:随着单身家庭和双人家庭数量的增长(超过53%),对小型包装和单个产品的需求也迅速增长。这一趋势不仅影响到果蔬生鲜市场,更影响绝大部分的食品行业。然而,生产这些产品的高成本带来了高价格,导致消费者在持续的经济萧条下购买力变小。
目前韩国的食品零售市场发展如何?哪些零售业态增长最快?
KK:如上所述,韩国的小家庭越来越多,食品零售市场也受此趋势影响。便利店和中型超市在所有业态中增长最快。便利店过去以售卖零食和饮料为主,现在小型独立包装的新鲜果蔬正逐步增长。与此同时,随着电子商务的兴起,越来越多的消费行为从线下转到线上,商品宅配已经非常普遍。
德尔蒙具体是什么时候开始在韩国发展鲜切水果业务的?设施运营情况如何?
KK:2016年7月我们成立了阴城鲜食水果中心。该中心分为两大区域,一边做新鲜农产品配送和催熟,另一个则是鲜切工厂。我们的鲜切水果工厂通过了 HACCP、NSF 和 FSSC22000的认证,能够完成分拣、清洗、切割和包装在内的自动和手动生产线水果鲜切全过程。
德尔蒙为韩国消费者提供哪些种类的鲜切产品?鲜切业务是否遇到了哪些挑战?
KK:德尔蒙韩国在三年前推出鲜切产品,是为了迎合小家庭的增长趋势,满足人们对便利性的需求。在此之前,其他公司几乎没有显著的差异化产品供应。德尔蒙韩国积极推出的一系列以消费者为导向、包装便利的鲜切水果产品,让公司成为今年韩国市场最大的鲜切水果供应商。当然,鲜切水果的加工、运输等各方面成本较高,经销商和消费者仍需很长一段时间才能接受并乐于购买。尽管存在挑战,我们还是坚信既便捷又健康的鲜切水果市场将继续增长,更多韩国经销商也会为满足消费者需求将目光投向于此。
除了鲜切水果和香蕉,德尔蒙韩国还将重点发展什么其他业务?金菠萝市场发展如何?
KK:从2018年11月起,我们推出了一款色彩鲜明、甜度也很高的菠萝,名为“Honeyglow”。我们正尝试以“限量超甜菠萝”为卖点,吸引来自高端超市和商场的消费群体。我们期待 Honeyglow 金色的外壳、热带水果的香气、甜美鲜嫩的口感能受到韩国消费者的青睐。目前,这一产品产量非常有限。
基于目前便利店在韩国的迅速发展情况,您认为德尔蒙的鲜切水果将遇到怎样的机会和挑战?
KK:如上所述,韩国便利店的快速发展与家庭规模的转变密切相关。作为鲜果行业的领军者,自2007年起,德尔蒙韩国已经开始推出香蕉的单只和双只小包装。2015年至今,这些独立的小包装是便利店鲜果货架上的主流产品。德尔蒙韩国拥有一条完整的产品链,为消费者提供创新水果和鲜切产品。
对于韩国的鲜切水果业务,你们未来有什么计划?这些产品的主要增长市场是什么?有打算扩大你们的设备线和产品范围吗?
KK:韩国鲜切水果市场严重向菠萝倾斜,至今依然如此。越来越多的韩国消费者开始看到鲜切水果的价值和优势,而不仅限于菠萝这个单一品项。我们将继续在新包装上加大开发力度,以满足消费者不断变化的生活方式。同时,我们还会扩展 SKU,加入其他果品和蔬菜。去年5月,我们推出了“精灵宝可梦”版鲜切水果包装,并通过该系列产品取得了不错的销售成绩。目前,我们还在不断拓展新的销售渠道。今年5月以来,我们一直在为韩国最大的连锁影院供应鲜切果品,力争在以爆米花占据的影院零食领域中占据一席之地。
此外,针对韩国香蕉进口市场稳步增长的情况,Kang 表示德尔蒙韩国正不断扩大拉美香蕉的产品线。同时,对公司去年年底推出的一款限量产品“Honeyglow”菠萝,Kang 表示这款产品的主要目标受众为来自高端超市和商场的消费群体。
本文节选自《亚洲水果》中文特刊第10期,阅读全文以及更多独家中国和亚洲地区果蔬生鲜行业新闻信息与热点专题,欢迎订阅亚洲水果杂志:https://www.fruitnet.com/asiafruit/subscribe