上海嘉果指出，中国牛油果进口量目前保持在每年50%左右的增长率，2017年是市场调整期，之后仍有很大的增长空间。
1月19日，在国际果蔬微信平台举行的“优万果讲堂”上，亚洲水果中国主编 Yuxin Yang 就中国牛油果市场的发展，对上海嘉果食品有限公司国际采购部门负责人宁仁松进行了采访。
近几年来，牛油果无论是产量、价格还是消费需求，在全球主要国家市场都持续大幅增长。作为中国消费者比较陌生的新兴水果产品，牛油果在中国也越来越受到瞩目。上海嘉果是中国最早从事牛油果产品的进口商之一，据公司国际采购负责人宁仁松透露，2012年开始业务至今，公司牛油果贸易量从每两周半柜发展到今天每周五至六柜的量级。
”从我所得到的信息来看，到2016年，牛油果的进口量都保持在约每年50%左右的增长率，这是一个非常可观的增长率，2016年全年的进口量在1200个货柜左右，”宁仁松说。
数据显示，2016年中国整体牛油果进口量为2.51万吨，同比上一年确实实现了57%的增长。
2017年的数据目前尚未出台，但宁先生相信，进口量仍然在持续增长，但增速明显放缓。
“我认为2017年是市场的一个调整期，在调整过后，进口量仍有很大的增长空间，中国市场的潜力巨大，”他说。
作为新兴的果蔬产品，中国牛油果主要消费市场依然在北上广等一线城市。但嘉果认为，未来二三线城市将有很大的发展潜力。“虽然二三线市场对于牛油果的认知还不充分，但经过一段时间的测试，嘉果发现这些地区对于生活品质，尤其是食品方面的要求并不低于一线大城市，也有很大一批人有定期购买、食用牛油果的习惯，在不久的将来能在这些城市打开新市场，”宁仁松指出。
他同时表示，中国牛油果市场目前呈现三足鼎立的局面：墨西哥、智利、秘鲁三个原产国都有自己的优劣势，而且目前来看短期内也将维持这样的局面。智利牛油果凭借着稳定的质量、较长的产季，以及进口关税的优势，目前牢牢占据着中国牛油果市场的领先位置；但墨西哥牛油果在口感上、全年不间断供应方面，仍然具有一定的优势，是中国牛油果市场不可或缺的产地资源；秘鲁牛油果虽然产季相对来说比较短，但其产季非常好了的弥补了同时间段智利牛油果短缺、墨西哥牛油果质量不稳定造成的市场空缺，同样不可或缺。
新西兰牛油果近期刚刚获得了中国准入协议，将很快可以对华出口。宁仁松表示，非常期待新西兰牛油果未来在中国市场的表现，嘉果也早在两年前已经开始与新西兰的供应商取得联系。
新西兰牛油果未来的市场定位将非常关键。以优良、稳定的质量水平为基础，瞄准高端客群，进行有针对性的、高效的推广、营销活动，凭借着新西兰优秀的产地背景和质量水平，宁仁松相信新西兰牛油果能够在中国市场上有亮眼的表现。
去年9月香港 Asia Fruit Logistica 亚洲国际果蔬展展会上，嘉果第一次展示了创新性的成熟即食牛油果品牌 Bravocado，并获得了大家的认可。今年5月，由亚洲国际果蔬展主办方 GPE 举办的首届中国内地展会——优万果国际果蔬展览会上，嘉果也非常期待把更多的想法和成果与行业内的人进行分享。
国内果蔬生鲜产业繁荣的今日，产生了很多大大小小的果蔬展会。嘉果之所以决定参与优万果这个全新的展会活动，宁仁松说“一切都是源于信任”。
“”嘉果每年都会参观（GPE和所属母公司主办的）柏林和香港的展会。展会的专业度和高品质，展会团队高效的组织、服务都给我们留下了深刻的印象，都让我们受益匪浅。终于在去年，嘉果第一次在香港参展，同样取得了非常好的效果。优万果展会与柏林、香港的展会一脉相承，更加专注中国市场，因此嘉果有理由相信，优万果将在众多的果树专业展会中脱颖而出，”他说。
全球牛油果产量不断激增，行业投资巨大，业内还有不少的创新和变化，同时中国国内消费市场瞬息万变，因此要谈的也还有更多。为此，在5月14-16日优万果展会现场举办的 FPFC 新鲜果蔬行业中国高峰论坛上，主办方安排了一场牛油果专题会议。届时将邀请嘉果和其他海外及中国著名牛油果商，更加深入地探讨牛油果这个品类的发展，届时也会有更多的独家市场信息和专业观点可以分享。
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