《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》发布 果蔬领军生鲜类销售增速

2018年1月18日，《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》发布。该报告是由第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫所做，基于阿里平台大数据，汇集5亿活跃消费者、超过1000万商家、10亿件产品的基本信息和行为数据，全方位考察总结了从2014年到2017年11月间，大陆31个省市的人群消费特征和行业趋势。
报告指出，中国餐桌主要消费品类包括生鲜和米面粮油。随着居民可支配收入的提升，居民消费观念升级，消费者对基础品类的品质要求也在不断提升，同时对水果蔬菜等生鲜品类的需求也在不断增加。由于素食主义潮流盛行，水果及蔬菜的销售额增速遥遥领先于其它品类。
新型消费阶级的逐渐崛起和电商模式的不断创新，已经使电商平台成为购买生鲜的重要渠道。而智能供应链的解决方案及高效冷链物流，保证了生鲜产品能够及时送达消费者手中，也是电商平台飞速发展的重要原因之一。
报告中还指出，“更新鲜、更天然、更营养”的健康新概念在引导新鲜果蔬的消费，并以蓝莓为例，认为其“口服化妆品”等营销信息，让越来越多消费者喜爱。目前，我国蓝莓的主要进口国为智利和秘鲁，而产自云南的国产蓝莓也有较高的质量。富含维生素的水果如猕猴桃等也受到很多消费者的青睐。
由于世界各地出产品类和产季的不同，中国的消费者通过多种渠道，一年四季都可以购买到不同产地的各种新鲜果蔬。2017年增长最快的进口生鲜品类前三名分别是越南番薯、新西兰青口贝和澳大利亚桔子。进口生鲜也由一二线城市开始向下线城市渗透。
数据显示，消费者对品牌的意识也在不断提升，品牌已经成为质量的保证。为生鲜类产品打上原产地标签，可增加消费者的认同，同时提高用户粘性。
冷链物流行业的进一步发展，生鲜产品更加品牌化，场景化内容化营销及创新服务模式的不断涌现，是该报告对餐桌消费趋势的展望。
报告中还包含了一个餐桌消费的趣味榜单，其中指出了各地区对生鲜品类消费的偏好如北京、上海偏爱果蔬，东北爱吃滋补类海鲜，内陆爱吃海鲜干货，以及各类人群的迥异消费偏好对比。