亚洲水果国际果蔬大会：亚洲果蔬零售新时代

9月5日，由《Asiafruit 亚洲水果》杂志在香港亚洲国际博览馆举办的 Asiafruit Congress 亚洲水果国际果蔬大会上，首场主题会议主讲人——全球食品和杂货行业分析咨询机构 IGD 项目总监朱莹莹与参会代表分享了亚洲主要市场食品杂货零售业的发展现状和走势。
她在报告中指出，亚洲地区零售业年增速约在6%左右，和拉美地区相当。截至2021年，亚洲将成为全球最大零售市场，规模超过欧洲和北美的总和。在日用食品杂货方面，亚洲在2016年消费规模达到了30.11亿美元，前四国家分别为中国、印度、日本与印度尼西亚。
朱莹莹表示，亚洲不同市场的零售发展大致展现为四个不同类型：越南和印度为首的萌芽期市场，菲律宾和印度尼西亚为代表的新兴市场，包括中国大陆、马来西亚和泰国在内的现代化市场，以及日本、韩国和台湾这类多渠道发展、引领创新的先锋市场。果蔬供应商在与零售商进行合作时，应注意不同市场在零售模式和消费趋势方面的不同特点。
“在萌芽期市场，我们会看到很多新的本土公司和进口公司进入市场；在印尼和菲律宾这样的新兴市场，会有一些强大的本地性和区域性公司出现。但在这些由许多岛屿组成的国家，物流是一个较大的发展难题，”朱莹莹指出。
在发展更进一级的中台日泰等市场，抢地已经不再是零售商拓展业务的重心，商家将精力转向了理解消费者、提高消费体验、创新新模式、打造品牌形象等方面。
“我们发现的一个趋势是，大型店面在对空间的使用进行优化，”她说，并以泰国乐购莲花举例称，该零售商改变空间使用方式，发放特许经营许可引入新业务，取得了一定的成功。
营业面积较小的零售店，更多地对产品进行优选，摆放消费者更喜欢、收益更高的产品。大型零售商也在通过打造具有优势的品项产品来吸引更多客流。“大型商店通过‘目的地产品’吸引客流，这些产品是其主打的明星品项，可以是鲜食、美容产品或酒品饮料，”她说，“作为供应商，你的任务就是需要去了解你的零售商的目的地品项是哪些，你怎样去参与其中。”
家乐福在亚洲多个市场试图通过打造娱乐中心来吸引消费者前往。超市加餐饮、电影院和其他零售服务的战略布局让消费者有更全面的休闲娱乐体验，是在线上购物时无法获得的。
本场大会随后在现场分别采访了盒马鲜生高级采购总监佘咸平，以及沃尔玛中国鲜食采购部副总裁周伟东和山姆会员店中国首席采购经理文宇斌。
阿里巴巴旗下“新零售”代表盒马鲜生是近年来颇受业内关注的零售平台，其在整合线上线下生鲜零售方面做出了诸多创新尝试，目前在中国已有十余间店面。采购总监佘咸平接受大会主持人——Fruitnet 媒体集团总裁 Chris White 采访时称，整合线上线下渠道的“新零售”业态是想消费者之所需，一站式满足消费者的不同消费需求。
生鲜产品是盒马鲜生超市的主营品项。佘咸平表示，寻找价格最好、品质最优的产品是盒马采购团队的目标。为此，盒马已在中国投入种植自营农场，而在进口果蔬领域，盒马也将更多地与海外供应商直接对接，执行直采。“未来，盒马的生鲜果蔬，50%以上会来自我们自营农场或海外产地直采，“他说。
沃尔玛中国鲜食采购部副总裁周伟东也对参会代表表示，随着沃尔玛和旗下高端会员制商店山姆会员店与电商巨头京东合作的深入，集团正在逐步完成向全渠道零售的转型，为消费者带来更好的购物体验。“沃尔玛在中国已经有440间店面以上，”他说，“中国零售业的商机无限，不仅是对供应产品的供应商来说，对零售运营商也是如此。”
山姆会员店中国首席采购经理文宇斌则指出，成功的品牌是全渠道销售的动力。“山姆会员店与京东的合作以囊括鲜食产品。对消费者来说，他们眼中没有所谓渠道。品牌才是重要的，而山姆的品牌代表了品质，消费者在线上还是线下都能得到品质的保证，”他说。