2017年新鲜果蔬行业中国高峰论坛：闭幕报告

受电子商务、产地直采以及种植与物流等环节新投资的推动，中国果蔬生鲜供应链正在快速发展。5 月 23-25 日在杭州举办的新鲜果蔬行业中国高峰论坛，对这些领域进行了重点关注。
由《Asiafruit亚洲水果》杂志和ASIA FRUIT LOGISTICA香港亚洲国际果蔬展联合主办的年度中国旗舰级国际贸易会议吸引了 190 余名参会代表汇聚杭州 JW 万豪酒店，活动融合高水平专家演讲、座谈会议、商务联谊会和市场考察游等丰富环节。
参加会议的高层代表中 75% 来自全国各地共计 12 个省份，而海外参会者则来自 15 个不同国家。
5 月 24 日的开场全体会议“生鲜电商 2.0 时代” 上，《Asiafruit亚洲水果》中文编辑 Yuxin Yang表示，生鲜电商过去几年中已经从一个新兴果蔬零售平台，演变为整个果蔬产业不可分割的重要组成部分。
引用中国电子商务研究中心近期发布的《2016年度中国网络零售市场数据监测报告》，他指出，2012年至2016年短短五年间，生鲜食品的线上零售从40亿元发展到了913亿元，2017年更有望达到1500亿元的规模。
中国消费者已经逐渐培养出在线上购买生鲜食品的消费习惯，其需求和期望却也在不断升级。随着生鲜电商过去一年多以来的洗牌重组，在业内竞争中获得领军地位的企业通过对供应链的投资延伸来满足消费者不断变化的需求。《Asiafruit亚洲水果》出版商 Fruitnet Media International 执行总裁兼会议主持人 Chris White 与几位生鲜电商领航企业的领袖代表就中国生鲜电商的未来进行了探讨。
由阿里巴巴参与投资并进行战略合作的生鲜食品零售电商易果生鲜，从最初的鲜果线上零售，到生鲜全品类经营，再到如今相继成立冷链物流公司安鲜达和易果供应链公司，上升为易果集团，是生鲜电商向整个产业链成功延伸的典范之一。公司战略采购总监陈韧在会议上表示，对产业投入的背后是为了更好的对消费者服务。
“首先最主要的是提供高品质并且有安全保障的食品，”她说，“年轻一代的消费者追求便捷，他们有很多的需求：品质、新鲜度和准时配送对他们来说很重要。所以我们需要在采购和供应链环节做出大的投资来满足这些需求。”
线上零售的发展带动了传统线下零售的变革。主持人White先生指出，在生鲜电商零售刚刚兴起的时候，业内对传统实体零售的未来表示了担忧，但如今来看，线上不但没有吞噬线下，反而通过合作与渠道互通给线下带来了发展与新的生机，并诞生出了阿里友商盒马鲜生这样将线上线下零售整合为一的“新零售”代表。
“显而易见的是，如今线上和线下都无法独立满足消费者的需要，”阿里巴巴天猫生鲜的运营专家刘海洋说道，“线上无法给消费者看得见摸得着的真实体验，也无法即刻供应商品，而线下零售店也有效率低、难以产生消费数据、对供应链优化能力不足等缺陷。”
刘先生还表示，传统零售商很难高效地开展线上线下整合，“这也是线下零售发展非常成熟的欧洲至今也没有出现很好的线上线下零售模式的原因，”他补充道，“而盒马鲜生这样的新零售业态，其核心即是电商，有电商运营的意识。整个店面的设计和打造都是为了满足特定消费人群的需求。盒马鲜生是一个体验店，消费者可以去品尝和体验商品。理想的情况是，体验过后消费者会更多地从线上下单进行购买。”
电商对产业的切入还包括果蔬批发。翠鲜缘是北京新发地批发市场的进口水果批发区，如今也通过电商平台打造了B2B线上批发业务。该公司 CEO 张艺称，“通过这样一个线上平台，翠鲜缘将种植供应商与零售商联系在一起，并通过平台提供第三方物流和销售数据信息和品牌推广等方面的服务。最重要的是系统能保证信息透明度。国际供应商希望实时知道产品在中国市场的价格，是谁在买，通过怎样的渠道。我们可以对这些信息进行管控并与种植供应商分享。” 
产地直采新模式
产地直采是第二场主题会议的焦点。线上B2B水果供应平台好果云CEO刘子睿是本场会议的首位演讲嘉宾，他就好果云创新性的产地直采模式进行了分享。他表示，通过传统批发市场采购有行情不透明和鲜果损耗大等弊端，因而很多连锁超市等大规模零售商会进行自行产地直采，来降低成本并进行更有计划性的销售，但在终端商直采在执行中，常常会遇到批次品质落差大，尾货和问题货处理能力差等难题。而好果云这样一个“直采服务商”新角色的出现，将能解决终端商直采面对的这些难题，并更好的协助制定销售计划，和进一步分摊成本、提高效率。 好果云依托在采购、物流和市场营销方面的经验与资源，期望去掉水果贸易中不产生价值的中间环节，为零售客户提供整合化的供应链服务。 
在全国拥有800余间店面的水果专营连锁店品牌鲜丰水果，为了节约成本、提高效率并更好地服务消费者需求，也直接与海内外种植供应商进行采购。鲜丰水果所属群丰水果集团副总裁高海燕发表演讲称：产地直采让鲜丰水果可以更快地做出决策，对消费者的需求做出回应，以更好的价格和更高的品质让消费者满意，也同时实现更大的利润。
 对鲜丰来说，产地直采可以更好地满足消费者的需要。在种植端，鲜丰通过开发符合公司标准的品牌产品，推出更为便利的小包装等，来更好地为消费者服务。她更以澳大利亚无籽提来举例，指出过去每年在季前鲜丰都要就如何取放和陈列提子进行大规模的员工培训，但今年通过与澳洲直采供应商的当面沟通，终于从源头改变了包装形式，保留了提子的藤茎，让提子在店内的处理和摆放更加方便，水果更加新鲜。不仅贸易双方都节约了成本，也让消费者更加满意。
进口水果的爆发式增长 中国市场的逐步开放，让越来越多国家的越来越多的果蔬品类可以进入中国，让发展海外产地直采成为可能。澳大利亚行业咨询公司Fresh Intelligence Consulting的资深分析师Wayne Prowse发表演讲表示，中国过去十年来，进口水果业务出现了爆发式增长，从2002年刚刚加入世界贸易组织到2016年底，实现了300%的增长，进口量达到350万吨。虽然其中香蕉和热带水果仍占贸易量的大部分，南美和欧洲等供应国有不容忽视的强势增长。
Prowse并同时指出，除了传统水果品项之外，牛油果和西洋梨等对中国市场来说较新的产品，虽然如今贸易量仍有限，但通过有效的市场营销，加之供应端和零售端的直采合作，将有非常可观的市场增长。 
新兴水果产品和供应国 
牛油果和西洋梨在下午的两场分组会议上分别受到了关注。荷兰领先的果农合作社 Fruitmasters 出口经理 Fabien Dumont 和都乐中国（Dole China）的商务部总监张超讨论了他们各自在中国开发西洋梨市场的方法。国际领先的美国全球牛油果种植营销商 Mission Produce 的全球采购与物流高级副总裁 Jim Donovan 与 牛油果先生的总经理 Jade Shan 分享了他们在中国推出即食熟牛油果从而带动消费的市场战略。
在同时举行的分组会议上，金丰公社 CEO 张祥分享了他对中国种植业在现代化过程中所面临挑战的见解，并阐述了金丰公社如何利用金正大（Kingenta）集团规模巨大的肥料业务与中小农户建立合作，帮助他们优化投资、提升种植技术与管理，并不断提高在包装、分销和营销等方面的表现。另一场分组会议上，对中国来说较为新兴的果蔬供应国西班牙，其在中国市场的地位和潜力得到了关注。作为开发中国市场的先锋，西班牙柑橘种植出口商 Juan Motilla 的Nicolas Arbarello 与 Cash Fruta Sevilla 的潘君深入分享了各自的见解。
规模化升级
在最后一场全体会议“规模化发展：本土公司应对行业挑战”上，由国内领航果蔬分销商代表以及金融、法律专家组成的座谈小组讨论了中国果蔬生鲜企业进行规模扩张的最佳路径，并探讨了如何在供应链从生产到零售各个环节进行最行之有效的投资。
虽然中国多年来一直在努力对农村土地所有制进行改革，但土地流转的难题依然对规模化种植造成着挑战。“中国农村很难实现大规模生产，”农泰金融运营总监贾锦林表示，“而且，虽然农民拥有土地使用权，但他们很难从金融机构贷款，因为金额太小。银行也不会提供小额贷款。”
然而，专业法律顾问公司 MMLC Group 的 Matthew Murphy 表示，如今国际大型金融机构已对中国土地使用权和有关制度有更大的信心，这将促使该行业增加投资。 
佳沃鑫荣懋（Joy Wing Mau）、源兴（Yumsun）等主要水果分销商正在增加对中国果蔬种植的投资，以满足中国国内对优质产品日益增长的需求。“这里有生产高品质产品的巨大潜力，”佳沃鑫荣懋助理总裁金学军表示，“但我们需要找到合适的土地、管理团队和技术。”
Murphy 表示，在中国引进新的果蔬品种是国内生产进程升级的关键，知识产权保护在中国仍然存在风险和挑战，但情况已经有了很大改观。“如今，获得植物品种权（PVR）认证的过程更加流畅，也更容易实施。如果有人侵犯你的 PVR，可以迅速采取行动，”他说，“当然，PVR 只是一个工具，还有很多其他措施可以保护投资，包括为产品种植提供安全保障、开发监控系统。”
除了生产，经销商也在投资设备和基础设施，为中国零售商提供增值服务。“过去我们分销到零售店，但现在我们直接发货到分销中心，”金先生说，“我们在为零售商提供更多的服务，所以我们需要升级设施和设备，以满足他们不断变化的需求。”
佳沃鑫荣懋将在未来几年上市融资以加速扩张。金先生表示，这些资金将是升级中国基础设施、增加海外果园和包装厂投资以及引进新品种的关键。“十年前，上市可以募集足够的资金来购买土地和建造分销中心，但中国土地价格的增长速度远高于利润的增长速度。” 
市场考察游
在新鲜果蔬行业中国高峰论坛的最后一天（5 月 25 日），代表们可以选择有组织的考察活动。上午，一批代表访问考察了电子商务巨头阿里巴巴集团的总部，另外一组代表则参加了批发市场考察路线，访问了嘉兴水果批发市场。该批发市场是中国最大的国产水果批发市场之一，位于上海以西 100 公里处。嘉兴市场目标是成为中国东部进口水果的重点枢纽，明年这里将建造全新的进口水果批发市场。
下午，零售考察团访问了多个较新的新鲜食品零售业态，其中包括：国内领先的水果连锁店鲜丰水果、会员制仓储俱乐部山姆会员商店（Sam’s Club），以及新概念小业态连锁商店乐购快捷店（Tesco Express）。
新鲜力量：优万果
在新鲜果蔬行业中国高峰论坛上， FRUIT LOGISTICA柏林国际果蔬展品牌家族的新成员也隆重地揭开了面纱。会议开幕时， Global Produce Events商业总监 Will Wollbold 宣布，将于 2018 年 5 月启动中国内地版国际果蔬展——CHINA FRUIT LOGISTICA优万果。
服务中国新鲜水果蔬菜行业的该全新专业展会将于 2018 年 5 月 14 – 16 日在上海普陀区的跨国采购会展中心举行。
“中国水果行业需要一个真正可信赖的、与国际新鲜农产品接轨的国家级新鲜水果蔬菜贸易平台，” Wollbold 说，“我们拥有全球性展会平台柏林国际果蔬展，也在亚洲地区拥有ASIA FRUIT LOGISTICA亚洲国际水果蔬菜展。如今，优万果也将为中国行业带来一个品质和规模真正值得信赖的、具有国际声誉的展览平台。”
作为中国果蔬生鲜业首屈一指的行业会议和交流活动，新鲜果蔬行业中国高峰论坛将成为优万果的重要组成部分，为参会代表提供一流的专业观点和最新的市场趋势和商机信息。
下载新鲜果蔬行业中国高峰论坛的演讲稿，请访问：
中文：http://www.fpf-china.cn/index.php/programme?id=26 更多有关新鲜果蔬行业中国高峰论坛的信息，请访问：
英文：www.fpf-china.com   中文：www.fpf-china.cn 
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