FPFC论坛闭幕报告(二)：产地直采势在必行

Fresh Produce Forum China新鲜果蔬行业中国高峰论坛（以下简称FPFC论坛）由《Asiafruit亚洲水果》杂志和Asia Fruit Logistica香港亚洲国际果蔬展共同举办，是中国内地旗舰级国际贸易会议兼展会活动。2017年在杭州JW万豪酒店举办的本届会议，融合嘉宾演讲、座谈会、展览会、商务餐会和酒会及市场考察等丰富环节，吸引到来自中国各省份和海外十余个个国家共计200余位参会代表的出席。
和欧美西方发达国家大型连锁超市零售商主宰果蔬贸易的情况不同，中国至今没有出现具有垄断地位的零售商。纵观中国果蔬生鲜销售市场，线上渠道不断发展壮大吸引着年轻消费族群，鲜丰水果和百果园这样的水果专营连锁品牌在全国各地快速铺开，几个具有规模优势的供应商在果蔬贸易中的领航地位也逐渐明显。虽然直采在食品零售领域已司空见惯，但随着中国果蔬产业的不断演变，一些较新的产地直采模式逐渐涌现，对线上线下各式各样的零售商和供应商来说，成为了实现增长的重要发力点。5月24日的第二场全体会议“产地直采，势在必行”（Direct sourcing: the fresh imperative）就对此进行关注。
线上B2B水果供应平台好果云CEO刘子睿是本场会议的首位演讲嘉宾，他就好果云创新性的产地直采模式进行了分享。他表示，通过传统批发市场采购有行情不透明和鲜果损耗大等弊端，因而很多连锁超市等大规模零售商会进行自行产地直采，来降低成本并进行更有计划性的销售，但在终端商直采在执行中，常常会遇到批次品质落差大，尾货和问题货处理能力差等难题。而好果云这样一个“直采服务商”新角色的出现，将能解决终端商直采面对的这些难题，并更好的协助制定销售计划，和进一步分摊成本、提高效率。 
好果云依托在采购、物流和市场营销方面的经验与资源，期望去掉水果贸易中不产生价值的中间环节，为零售客户提供整合化的供应链服务。“好果云的角色是中立的，所以可以在供应链的关键环节对产品品质进行管理，出现问题时即时对种植商反馈。我们可以协调整合多个种植商的需求，拿到更好的货运价格，组织包机。我们也能针对消费者需求，与种植商合作，（在种植端）设计并使用适合市场的包装，”刘子睿说。
在全国拥有800余间店面的水果专营连锁店品牌鲜丰水果，为了节约成本、提高效率并更好地服务消费者需求，也直接与海内外种植供应商进行采购。鲜丰水果所属群丰水果集团副总裁高海燕发表演讲称：产地直采让鲜丰水果可以更快地做出决策，对消费者的需求做出回应，以更好的价格和更高的品质让消费者满意，也同时实现更大的利润。
“过去，消费者购买水果主要看便宜实惠，如今，他们更关注品质。好吃、好看、便捷、健康养生和个性消费是他们所追求的，”高海燕说，并指出消费的升级决定了鲜丰水果必须以“反响供应链”的模式发展产地直采。
对鲜丰来说，产地直采可以更好地满足消费者的需要。在种植端，鲜丰通过开发符合公司标准的品牌产品，推出更为便利的小包装等，来更好地为消费者服务。她更以澳大利亚无籽提来举例，指出过去每年在季前鲜丰都要就如何取放和陈列提子进行大规模的员工培训，但今年通过与澳洲直采供应商的当面沟通，终于从源头改变了包装形式，保留了提子的藤茎，让提子在店内的处理和摆放更加方便，水果更加新鲜。不仅贸易双方都节约了成本，也让消费者更加满意。 
进口水果的爆发式增长
中国市场的逐步开放，让越来越多国家的越来越多的果蔬品类可以进入中国，让发展海外产地直采成为可能。澳大利亚行业咨询公司Fresh Intelligence Consulting的资深分析师Wayne Prowse发表演讲表示，中国过去十年来，进口水果业务出现了爆发式增长，从2002年刚刚加入世界贸易组织到2016年底，实现了300%的增长，进口量达到350万吨。虽然其中香蕉和热带水果仍占贸易量的大部分，南美和欧洲等供应国有不容忽视的强势增长。
Prowse并同时指出，除了传统水果品项之外，牛油果和西洋梨等对中国市场来说较新的产品，虽然如今贸易量仍有限，但通过有效的市场营销，加之供应端和零售端的直采合作，将有非常可观的市场增长。