电子商务带动了中国果蔬生鲜供应链快速发展演变。5月23日至25日在杭州举办的FPFC新鲜果蔬行业中国高峰论坛，首场会议关注生鲜电商。
左至右：Chris White（亚洲水果），刘海洋（天猫生鲜），张艺（翠鲜缘），陈韧（易果生鲜）
Fresh Produce Forum China新鲜果蔬行业中国高峰论坛（以下简称FPFC论坛）由《Asiafruit亚洲水果》杂志和Asia Fruit Logistica香港亚洲国际果蔬展共同举办，是中国内地旗舰级国际贸易会议兼展会活动。2017年在杭州JW万豪酒店举办的本届会议，融合嘉宾演讲、座谈会、展览会、商务餐会和酒会及市场考察等丰富环节，吸引到来自中国各省份和海外十余个个国家共计200余位参会代表的出席。
5月24日的开场全体会议“生鲜电商2.0时代”（E-commerce revolution 2.0）上，亚洲水果中文编辑Yuxin Yang表示，“如今生鲜电商已从最初的新兴零售平台，演变为了如今整个果蔬产业不可分割的重要组成部分”。引用中国电子商务研究中心近期发布的《2016年度中国网络零售市场数据监测报告》，他指出，2012年至2016年短短五年间，生鲜食品的线上零售从40亿元发展到了913亿元，2017年更有望达到1500亿元的规模。
中国消费已经逐渐培养出在线上购买生鲜食品的消费习惯，其需求和期望却也在不断升级。随着生鲜电商过去一年多以来的洗牌重组，在业内竞争中获得领军地位的企业通过对供应链的投资延伸和建立战略合作来努力满足消费者日益变化的需求。FPFC论坛开场全体会议，邀请到了易果集团战略采购总监陈韧，天猫生鲜运营专家刘海洋，和翠鲜缘CEO张艺，共同与座谈环节主持人——亚洲水果所属Fruitnet Media International媒体集团的执行总裁Chris White，就中国生鲜电商的未来进行了探讨。
线上线下进一步整合互通
线上零售的发展带动了传统线下零售的变革。主持人White先生指出，在生鲜电商零售刚刚兴起的时候，业内对传统实体零售的未来表示了担忧，但如今来看，线上不但没有吞噬线下，反而通过合作与渠道互通给线下带来了发展与新的生机，并诞生出了阿里友商盒马鲜生这样将线上线下零售整合为一的“新零售”代表。
天猫生鲜的刘海洋指出，显而易见的是，如今线上和线下都无法独立满足消费者的需要。线上无法给消费者看得见摸得到的真实体验，也无法即刻供应商品，而线下零售店也有效率低，难以产生消费者数据，对供应链优化能力不足等缺陷，因此线上线下的互动和互通成为了必须。
他表示，传统零售商很难高效地开展O2O的业务，这也是为何在线下零售发展非常成熟的欧洲至今也没有出现很好的O2O零售模式。而盒马鲜生这样的新零售业态，其核心既是电商，有电商运营的意识。整个店面的设计和打造都是为了满足特定消费人群的需求。“盒马鲜生是一个体验店，消费者可以去品尝和体验商品。理想情况是，体验过后消费者会更多地从线上下单进行购买，”他说。
供应链迈入“互联网+”时代
由阿里巴巴参与投资并进行战略合作的生鲜食品零售电商易果生鲜，从最初的鲜果线上零售，到生鲜全品类经营，再到如今相继成立冷链物流公司安鲜达和易果供应链公司，上升为易果集团，是生鲜电商向整个产业链成功延伸的典范之一。陈韧在会议上表示，对产业投入的背后是为了更好的对消费者服务。
“首先最主要的是提供高品质并且有安全保障的食品，”她说，“年轻一代的消费者追求便捷，他们有很多的需求：品质，新鲜度和准时配送对他们来说都很重要。所以我们需要在采购和供应链环节做出大的投资来满足这些需求。”
电商对产业的切入还包括果蔬批发。翠鲜缘是北京新发地批发市场的进口水果批发区，是华北地区最大规模的进口水果批发市场，如今也通过电商平台打造了B2B线上批发业务。CEO张艺称，通过这样一个线上平台，翠鲜缘将种植供应商与零售商牵连在一起，并通过平台提供第三方物流和销售数据信息和品牌推广等方面的服务。
“系统能保证信息透明度。国际供应商希望实时知道产品在中国市场的价格，是谁在买，通过怎样的渠道。我们可以对这些信息进行管控并与种植供应商分享，”她说。
