香蕉中的抗性淀粉对癌症高遗传风险人群具有重要的癌症预防作用。
图片来源：利兹大学
据英国利兹大学（University of Leeds）一项历时20年的研究表明，一种在香蕉中发现的淀粉可以将癌症风险缩小一半以上。
这项利兹大学参与的国际性研究表明，该抗性淀粉对癌症高遗传风险人群具有重要的癌症预防作用，广泛存在于燕麦、早餐麦片、意大利面、大米、豌豆、豆类和稍绿（未完熟）的香蕉等各种食物中。
这项被称为 CAPP2 的研究对来自世界各地近1000名林奇综合征（临床称为：遗传性非息肉性大肠癌）患者进行追踪记录，实验表明连续服用两年常规剂量的抗性淀粉，虽然不会影响肠癌，但确实能将身体其他部位癌症病变缩小一半以上。尤其对于食管癌、胃癌、胆道癌、胰腺癌和十二指肠癌等上消化道（GI）癌症效果明显，并且在患者停止服用该补充剂后，效果仍能持续十年。
这项研究由利兹和纽卡斯尔大学（Newcastle University）的专家领导，于2022年7月26日发表在期刊《癌症预防研究》（Cancer Prevention Research）上。
纽卡斯尔大学人类营养学（Human Nutrition）教授 John Mathers 说：“我们发现，抗性淀粉可以减少60%以上的癌症。这种作用在肠道上部最为明显。”
“这一点很重要，因为上消化道癌症很难诊断，而且往往不能及早发现，”他说。
抗性淀粉可作为粉末补充剂服用，也天然存在于豌豆、豆类、燕麦和其他含淀粉食品中。
“实验中使用的剂量相当于每天吃一根香蕉：在香蕉变得太熟和太软之前，香蕉中的淀粉会抗拒分解，直接到达肠道，改变那里的菌群。”
