专访沈阳曲牌董事长曲义田：发展东北鲜果市场是企业责任

曲牌是东北地区新鲜水果批发领域的龙头企业，近些年也积极在全国扩展业务。请介绍一下曲牌目前的业务规模。
曲义田：曲牌发展20多年至今，已经成为东北最大的批发商。我们在沈阳八家子水果批发市场有五个批发卖场，主要服务东北地区。此外我们在北上广和青岛等地也都设有业务。嘉兴和郑州两地的批发市场是我们新进驻的市场，目前业务在规划中，相信明后年就能发力。曲牌在东北冷鲜港和八家子市场水果冷藏存储能力达万吨以上。
覆盖东北以外的新市场对曲牌具有怎样的战略价值 ？
曲：作为批发商，我们的角色就是中转站，对行业真正的价值和作用就是保证新鲜果蔬的快速流通。开辟不同地区的市场，不仅可以保障集中产出的水果可以在销量上铺开，也能更好地服务差异化产品，把它们带到最适合的地区。 
我们得知曲牌接受了佳沃鑫荣懋的收购，您本人现在也兼任佳沃鑫荣懋集团的副总裁。请问这是在何时完成的？为曲牌的业务带来了怎样的改变？ 
曲：曲牌在2017年1月1日正式加入佳沃鑫荣懋，主要是为了企业未来更规范化更长足的发展。双方在采销端均有较好的协同，如今业务在双方优势互补的基础上逐渐整合。 
在进口水果业务方面目前曲牌如何操作？
曲：标榜自己“全球直采”的国内公司很多，但我们是中国少数真正可以深入海内外角角落落进行采购的公司。从量上来看，占份额较大的还是来自于南美、东南亚，主要是反季水果和热带水果。 
东北的经济发展近年一直滞后，对这一地区的水果消费是否造成了影响？
曲：经济不振是事实，但我认为这一市场依然重要，因为水果是刚需。我们的亲身观察是，经济越不好的情况下，往往水果越好卖。或许因为消费者的巨额消费减少了，剩下的钱还是希望吃些好的，回归根本的需求。 
东北地区的水果批发业发展形势如何？
曲：整体不乐观。哈尔滨和长春过往都可以算是一线的水果批发市场，这几年都开始退化，贸易逐渐南移。沈阳可以算是东北的最后一个关卡。因此对曲牌来说，我们有责任发展好沈阳的批发市场，通过业务规模化和产地直发，给市场提供更多更优质、性价比更高的产品。这是我们的“东北保卫战”。 
东北市场是否会遭遇发展更成熟的南方企业的竞争？
曲：过去有一些南方企业进驻东北市场，但最终大多无法立足。因为对他们来说北方不是他们的重点市场。假设来说，同样从香港进口两柜货物，我们会首要发回沈阳在东北销售。南方企业因为植根在南方，或许看到广东行情很好就在当地全部出售了，无暇顾及东北市场。对我们来说东北是家，我们的市场侧重点不同。此外，我们深耕东北多年，客情关系以及客户信任度不是短期能够建立起来的。 
东北消费者对水果的喜好有怎样的趋势？
曲：果品正在经历换代升级，高端品销售在增长。无论国产还是进口，大家对水果的品质要求越来越高了。尤其在国产产品这块，随着品质的提高，在我们销售中占比越来越大，国产高品质产品受到越来越多消费者的青睐。我们也在前年开始单独成立了国产产品部门。柑橘类、猕猴桃、菠萝等品项已成为国产产品的主流。从喜好来看，消费者还是追求甜的口味，喜欢纤维少的软糯口感，追求好的食用体验。
伴随国产水果的品质升级和越来越多进口产品的涌入，中国市场的竞争也越来越激烈了。对希望在东北市场获得成功的水果品牌营销商，您有什么建议？
曲：在我看来，营销是次要的，水果应该以品质说话。这几年智利樱桃销售很好，就是因为他们听取行业意见启用了快船服务。尤其鉴于东北的地理位置，水果更快地到达市场可以让整体品质有很大的提升，就更容易受到市场的认可。
进口水果来讲，东北相比沿海地区的市场确实需要面对更大的物流挑战。曲牌如何解决这一难题？ 
曲：进口水果到达沈阳的内陆运费很贵。从深圳到沈阳的陆路运输费用是大连到沈阳费用的十倍，但即使这样，为了节省时间，保持果品的新鲜，我们还是从深圳走。因为大连的港口有限，清关时间也更久。只有像龙眼这样耐存储的果品我们选择经大连进口。
物流一直是难题。最初没有可信赖的专业物流服务商，使用散车租赁运货，果品的安全和品质无法保障。2016年，我们与鲜悦达公司达成战略合作关系，全程监控整个物流过程，为我们产品提供全程保障服务。 
请介绍一下鲜悦达的物流优势，除了服务曲牌以外，是否也服务其他企业？
曲：鲜悦达服务整个行业，主要为新鲜果蔬提供冷链运输服务。公司有专业的知识、技术、设备和管理经验。目前鲜悦达在全国有接近500辆冷链物流卡车，都配备有先进的实时温控和 GPS 系统。因为鲜悦达与曲牌的战略合作关系置身于行业，我们可以要求在装货前针对具体的果蔬品项为客户提供指导的温度，全程实时监控，路程中遇到问题也能及时反馈，及时解决。可以说国内很少有物流服务商可以在果蔬冷链物流方面比鲜悦达更加专业。 
您在1996年大学毕业不久后便投入了水果批发行业。当时中国鲜果产业规模还很有限，尤其是在东北地区。是什么吸引您坚持在这个行业耕耘至今？ 
曲：水果这个行业总有新的东西。可以说20多年来每一天的工作都在变化，这一点其他行业很难比。水果品项多，品种多，每季变化也很大，因此总有探索不完的东西，永远让你有所向往。
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