智利出口商Copefrut专访：只把最好的樱桃出口到中国

有60年历史的智利水果出口商Copefrut，是智利最早从事樱桃业务的公司之一，也是目前智利樱桃最大出口商之一，2014/15季樱桃出口总量10237吨（约242万箱），占智利樱桃总出口量约10%。亚洲水果日前采访了该公司市场经理兼樱桃产品负责人Andres Ruiz，了解本季樱桃出口业务之外，也就公司现状和未来发展进行了访问。
看好本季樱桃市场表现
亚洲水果于去年12月访问Copefrut包装厂时，正值樱桃收获季。一箱箱刚刚在果园采摘下来的樱桃在这里井然有序地经过抽样检验分级，进入冷库，进行分拣包装。由于不良气候造成了智利樱桃本季的低产，樱桃出口预计同比上季减少27.7%。不过，Ruiz表示，低产也有好的方面：往季收获高峰时候，从果园运来樱桃的卡车经常会在包装厂门外出现排队的情况，等待接收质检团队的抽样检查，樱桃暴露于较热的天气中多少会对水果产生一些影响。不过本季因为产量降低，收获较平稳，所以抵达包装厂的水果都会很快完成初步的抽样检查进入冷链，分拣包装也会很快开始。“今天，樱桃从进入冷链到开始分拣、包装只需要18个小时，本季近期最多也不超过24小时，对保持樱桃的新鲜度有很大的帮助。在往季，平常这一环节需要等待48小时，”Ruiz透露。他表示今年水果更大、更甜、更新鲜，相信价格方面会为出口量的不足做出一定的弥补。
更加平稳的供应也减少了市场的压力。“批发市场依然是我们的主要渠道。我们知道中国的批发市场不是无限制的。广州的市场或许每天可以卖出80到100柜。上海大概是30到50柜。较小的供应量对批发商来说压力更小，不用急于走货。本季樱桃的质量和新鲜度都很好，消费者吃好会继续回来购买，行成良性循环。需求会带动价格。”Ruiz说。
智利樱桃未来：大投资大发展 劳动力或难跟进
Copefrut是最早从事樱桃业务的智利出口公司之一，公司同时也出口苹果，猕猴桃，蓝莓和李子等。从出口量方面来看，樱桃虽然仅占Copefrut出口业务的小部分，但由于樱桃的价格，却占公司35%的营业额，因此Copefrut格外重视樱桃的发展。
Ruiz表示，智利樱桃过去5年来的强劲表现整个行业都始料未及，行业也对中国为首的出口市场未来表示乐观，正在进一步投资，加快发展。Copefrut于2014年引进了一套Unitec最新的包装生产线，总投资5百万美元。Ruiz介绍，这一生产线每小时可包装10吨樱桃，而其最新的硬件和电脑系统让大小、颜色和瑕疵的分拣更为准确。据他透露，种植商们也在进行大的投入。“一些种植商在果园内建了自己的冷却系统，确保采摘后1小时内水果就可以得以冷却。非常理想”。他指出采后的尽快冷却是水果保鲜的关键，损失1小时就会缩短水果几天的寿命。
Ruiz坦言，因为樱桃和蓝莓在同一季节，又都是快速增长的品类，未来智利行业可能要面对劳动力短缺，或劳动力过于昂贵的难题。目前种植商和包装商都已经着手看向自动化的解决方案：种植矮树便于高效采摘，自动封袋技术等等。
但无论如何发展，Ruiz强调智利樱桃永远会以保证质量为前提。他透露，目前智利樱桃协会正在讨论成立一个技术团队为出口设置行业标准，以更好维护智利樱桃的品牌形象。
“丰产的年份里，有些公司不分樱桃质量好坏都要出口，结果对整个行业造成损害。智利猕猴桃协会做出了一个很好的先例。他们为采摘环节设置了行业标准，含糖度等方面低于标准就不允许采摘出口。我们也需要这么做。虽然让整个行业都一致同意并不容易，但我们需要保护我们的产品。确保我们只把最好的水果出口到中国。”Ruiz说。
Ruiz借采访机会对中国进口商说：“请信任我们的种植商和包装商这一季恪尽职守。本季智利樱桃在口感、质量和采后寿命都非常好。我们也在往季学到了经验教训，尝试预测中国市场的走向、控制发货节奏往往没有好的结果，反而损害产品形象和消费者的体验。本季不会有这样的游戏。我们期待圆满的一季。”
关于Copefrut
Copefrut的建立始于60年前，最初是由库里科（Curico）地区种植商组成的合作社。如今公司已不是合作社的结构，但Ruiz表示，Copefrut依然和种植商保持着非常紧密的关系，为种植者提供从经济和技术，到农资农具多方面的支持。“这一点我们和智利大部分出口商都不一样，是Copefrut与众不同的地方。因为我们和种植商走得很近，很多人以为我们还是合作社的形式。”Ruiz表示。
Copefrut还有一本发行了20余年的行业杂志，专门研究种植生产和采后各方面的问题。Ruiz透露，公司也是果蔬MA包装袋（气调包装袋）的开发方之一，参与研发出适用于樱桃出口的MA包装袋，才让海运樱桃成为可能。
欧洲一直以来是Copefrut的主要出口市场，但Ruiz表示，过去5年来亚洲市场的迅速发展，上一个产季，欧亚两个市场的贸易量已经不相上下。